毒素泛指对人体有不良影响的物质，包括外来之毒、内生之毒以及情志之毒。毒素是一种可以干预正常生理活动并破坏机体功能的物质。内在毒素如自由基，胆固醇，脂肪，尿酸，乳酸，水毒和淤血。外来毒素如大气污染，蔬菜中的农药残留，汽车尾气，工业废气，化学药品，辐射，食物中的防腐剂，化妆品中超标的重金属，垃圾食品等现代文明带来的毒副作用，病原微生物。
人体新陈代谢后所产生的废物，如粪便、二氧化碳、重金属、自由基等，把这些排出去以增加人体自身的免疫力。
海带
海带味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。
木耳
木耳营养丰富，含有多种维生素和营养素，被誉为“菌中之冠” 。而由于木耳有能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，所以又被称为人体的肠胃清道夫。多吃木耳有助于我们的身体健康，预防多种疾病。
番茄
番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
苦瓜：味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。
《本草纲目》中说苦瓜""除邪热，解劳乏，清心明日""。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
洋葱
洋葱能促进肠道蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，与蛋白质很好地结合，有助于排毒，对肝脏特别有益。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能促进体内毒素排出，有助排便。