这菜简单炒炒，养胃易消化，春天要多吃，一斤5元，吃鸡蛋不如吃它！
山药做为根茎类的蔬菜，总是都是大伙喜欢的保健菜。它吃起来清脆爽口，色泽细嫩。山药中带有大量的高核蛋白、胃核蛋白酶，许多化学物质可以促进人体脾胃消化、缓和脾胃郁热；它带有的粘液核蛋白可以调接血糖，清理血管壁上的甘油三酯和脂肪，故能起到减肥的作用。山药要不要一种难得的美容调料，它带有的花色素苷和粘液核蛋白能真接作用于人的肌肤，提升人体肌肤的加脂度，提高皮肤弹性，降低细纹的添加，爱美的女性朋友更要多吃一些。
山药最家常的制作方法就算简单炒一炒，不光养胃还易消化，特别是春天更要多吃。价钱也不贵，一斤只要5元，吃鸡蛋也不如吃它，我家隔三差五也要吃一次。山药剥壳后容易钝化变黑，这里也一并教大伙杜绝山药变黑的小窍门，喜欢的亲可以搜藏了试一试。由于山药中带有易让人过敏性的化学物质，去皮时较好戴上棉手套哦。制作方法分享给您，来咯来看看。
【木耳炒山药】
【乳胶漆用量】：
山药2根，葱1段，油3勺，生姜1克，盐3克
【制作方法】：
1、山药洗洗净表皮的泥沙，用去皮刀刮掉外皮，重复使用银行流水清洗洗净，切成薄片
2、取1个老碗，里边倒上白水，加入盐化开，将山药片放入泡浸一会儿，这是可以杜绝山药变黑的小窍门
3、葱切葱花
11.将山药码味水分
5、锅中倒到油，先将生姜放入炒脆
6、再倒到葱花翻炒出香味儿
7、再倒到山药片火灾翻炒至热锅冷油，加碱调味必须
【温馨提示】：
1、山药中带有的黏液会让人皮肤过敏性，剥壳时较好戴上棉手套；2、将切开的山药泡浸在盐水中可以杜绝山药钝化变黑；3、炒山药时不需要放过我多的调料；11.要是炒时水分过少，可以加点状水杜绝锅糊。