深秋要多喝这汤，贵也要舍得，孩子聪明长高个，还能增强体质。大家好，我是美食小姨，美食天天有，幸福欢乐多。寒潮来势汹汹，很多地方都明显地降温了，北方地区更是飘起了小雪花。一时之间，天气的变换，很多人都容易流鼻涕、咳嗽、头痛……特别是小孩子，抵抗力弱，稍有着凉，就容易流鼻涕。
这时候，我该是要好好地保暖了。除了多添衣外，我们也要吃上一些暖身滋补的好食材。深秋要多喝这汤，贵也要舍得，孩子聪明长高个，还能增强体质。天冷了，你能想到吃什么进补暖身吗？羊肉？牛肉？驴肉？还是鸡肉汤？这些都是很常见的美味佳肴了。
不过，我最中意的还是给孩子炖牛杂汤喝，孩子常吃牛杂身体强壮，容易长高个。牛杂是什么呢？简单的牛的内脏，包括有牛肝、牛肺、牛筋、牛肚等食材。吃牛肝可以帮助我们补血明目，对眼睛好。现在的天气，人比较容易感冒咳嗽，吃一些牛肺，有助于润肺止咳，对肺好。炖好的牛筋，吃起来软软糯糯的，非常好吃。而牛筋也含有钙质，蛋白质，以及少量的胶原蛋白，吃牛筋不仅可以强筋健骨，促进骨骼发育，也可以滋润肌肤，皮肤嫩滑有弹性。最后的牛肚更不用多说了，吃牛肚有利于健脾养胃，孩子脾胃好了，吃饭香，更有助于长身体。
牛杂可是一种抢手菜，想要吃牛杂，还得要赶早了，或者是提前预定，要不然就被别人买走了。牛杂的营养价值较高，牛杂含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，天冷了，吃牛杂是最好不过了。牛杂的价格相比牛肉还要便宜一些，我这里的牛杂是22块钱一斤，不知道你们那边的牛杂多少钱一斤呢？天冷了，这肉贵也要吃，比羊鹅肉还滋补，提高免疫力、少感冒。今天，我就来分享一道牛杂汤，特别适合天冷的时候吃，如果你喜欢的话，那就收藏起来试试吧！
【牛杂汤】
食材
牛杂半斤，生姜丝少量，生菜一颗，料酒2小勺，胡椒粉少许，鸡汁少量，盐少量，花生油少量
做法
因为牛杂实在是太抢手了，一大早上的去，也只能买到半斤牛杂。牛杂买回来后，用清水浸泡一个多小时，这样可以减轻牛杂的异味，也可以清洗得更干净。
牛杂洗好了，冷水下锅，放入生姜丝，一勺的料酒，用大火煮开，煮至出牛杂的浮沫。牛杂经过焯水，牛杂里的馊味就减少了一大半了，做出来的牛杂汤也会更鲜美。我们可以关火，把牛杂捞出来了。
牛杂捞出来后，用自来水冲洗干净表面上的浮沫。砂锅里加入适量的清水，并且把水烧开了，即可放入焯过水的牛杂，胡椒粉，鸡汁，1小勺的料酒，少量的花生油，用中小火煮一个小时。
一个小时后，你会看到牛杂汤已经非常的鲜白了，看着就食欲满满了。放入生菜，盐，再煮1分钟，就可以关火了。
一道非常鲜美的牛杂汤就做好了，你喜欢吃牛杂吗？天冷了，吃一些牛杂可以滋补暖身，增强免疫力，对身体有帮助。
温馨提示：如果牛杂处理不好会有一股馊味，影响牛杂汤的口感哦。牛杂一定要经过浸泡，焯水，这一系列的操作过程，牛杂就好吃多了。对于牛杂，你有哪些更多更好地建议，欢迎在评论区留言，我们一起来交流一下吧！谢谢你的点赞，评论，收藏，转发，我们下期再见！