我们国家对于饮食非常的讲究，科学健康的饮食一直是我们所追求的，而汤一直在中国人的饮食中占有重要的位置，基本上每次吃饭都要喝汤，喝汤养生，但是如何喝汤就是个问题了，接下来请中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红和大连市中心医院营养科主任王兴国为大家解析如何喝汤更健康。
告诉你怎样喝汤才能健康
王兴国指出，老百姓家中常见的汤一般有5种，其营养也有所不同，肉汤包括排骨汤、猪蹄汤等，是国人比较喜欢的汤，这类汤中的营养素丰富，比如蛋白质、维生素等，但肉汤中的脂肪含量很高，尤其对心血管有害的饱和脂肪含量很高，因此这类汤不要经常喝;鱼汤，比如鲫鱼汤等，本身脂肪含量少，蛋白质和维生素含量高，容易被人体吸收，营养成分高;蘑菇汤，各种营养素含量都很丰富，尤其还含有菌类多糖，对提升免疫力很有帮助;养生汤，比如花旗参乌鸡汤等，这类汤对身体有一定的滋补作用，但由于个人的体质不同，其原材料最好在医生的指导下使用;蔬菜汤，如紫菜蛋花汤等，这类汤的烹调时间短，其营养与烹调材料的种类和数量有关。
范志红介绍，餐前喝汤可以让水在胃里充个“水饱”，使人用餐时不那么急迫。国外研究发现，餐前喝汤可以让一餐中的食量降低15%，有利于预防肥胖。如果想饭后喝汤也未尝不可，但是之前不能吃太饱。但无论什么时候喝汤，汤里一定要少油少盐。
不同人群在喝汤上也有所侧重，胖人可在餐前20—30分钟喝一小碗清淡、少油的蔬菜汤，能增加饱腹感;高血压患者喝汤要限盐;痛风患者不适合多喝肉汤、鱼汤、海鲜汤等动物性食品的汤，因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。
健康喝汤，做法也很重要。不少人对熬汤有一个认识上的误区，觉得煮得越久，食材里的营养物质就越容易溶解到汤里。其实，在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在12小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素的损失，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而减少营养损失。此外，煲汤前别急着调味，喝之前再加少许盐和生抽酱油，这样做有利于限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含有大量的盐，熬汤时尽量不要使用。
健康饮食
人造奶油不健康，是女性健康大敌
曾几何时，人造奶油因为易于储存、易于使用而为大多数人所喜爱，但是，人造奶油尽管披着“植物性食用油”的外套，但其中含有的反式脂肪酸含量却非常可观，可谓是女性的大敌。如今，美国、德国、丹麦等国家已经因为其对人体健康的伤害将其列为禁止贩卖的食物，因此，并不是植物性食用油就是健康的食用油。平时在吃面包的时候，也应当优先选择黄油而非人造奶油。
橄榄油菜籽油别用于爆炒
有一些食用油自身很健康，但是一旦烹饪的方式不对，就会失去其健康属性，其中最标志的还属橄榄油和菜籽油。不少人都认为橄榄油、尤其是菜籽油可以用来炒菜，但实际上，这两种油并不适宜加热，一旦加热油的性质就会变化，失去健康属性。因此，不同的食用油应当采取不同的烹饪方式，而不同的烹饪方式应当建立在了解食用油特性的基础上。
选择食用油不妨尝试一下椰子油
那么，面对货架上形形色色的食用油，哪一种食用油比较好呢?耐热且健康的椰子油慢慢进入了人们的视线。
根据热带药用植物研究会联合各国相关机构进行的研究，已经证明了椰子油的营养价值和对健康的优点。它含有丰富的月桂酸，拥有降低胆固醇、减少体内有害物质的用途。据称，椰子油放置几个月也不会酸化，深受模特们的欢迎，因此，你不妨也试试看吧!
健康饮食知识
菱角的形状，通常是两头尖尖，呈“金鼎”模样，更像一只飞翔的蝙蝠。菱角是一种果、粮、蔬兼而用之的水生作物，有青的，有红的，有紫的。嫩时剥食，皮脆肉美，老则壳黑而硬。坠入江中，谓之乌菱。冬月取来，风干为果，生熟皆佳。菱角还有一秀，无论它的叶形还是花色都有雅气，可与荷莲媲美。
菱角的营养成分：
菱角是球果中的佳品。新鲜的时候吃，乳白色的菱肉脱颖而出，捻去一层薄皮，嚼在嘴里，水渡渡、甜津津，又爽口，又解渴。菱肉含有丰富的淀粉，又含有维生素C和钙、磷、铁等多种物质。
菱角的药用价值：
菱还可以入药，李时珍在《本草纲目》里说:“菱，甘平无毒，解暑气积热，止消渴。”“菱寒，主治安中补五脏，不饥轻身。”因此，菱角常用于治疗泄泻、痢疾、便血、胃溃疡等。用来煎水外洗可治脱肛。菱叶研磨外搽可治小儿头疮，牙跟炎;菱叶、菱花、菱壳各适量煎水，用于洗发，可使头发乌黑亮泽。
结语：没想到喝汤也有这么多的学问，大家在日常生活中可以定要注意了，如果你喝汤的方式和专家的方式不一样，一定要及时改正，另外炎热的夏天，大家一定要注意饮食的健康。