美食做法网前言：根据医学博士济阳高穗的研究，足以支撑后半辈子健康的重要食材，除了葡萄跟苹果之外就是柠檬。柠檬除了含丰富维他命C之外，果皮还能预防动脉硬化喔!
柠檬富含维他命C，还能改善高血压及血液循环
具高抗氧化力的柠檬，可以说是健康长寿食材之一。说到柠檬，就不得不提到具有抗氧化作用的维他命C。能发挥不输给维他命C的超强抗氧化作用的就是果皮所含的黄色素「圣草次苷(柠檬酸)」。它能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉硬化。
我家每天都会饮用以柠檬为主的两颗柑橘类水果。一家5口一个月的消费量，包括葡萄柚、柳丁总计超过300颗。我也常吃蜂蜜酿制的柠檬皮干。
以柠檬为首的柑橘类水果，是富含维他命C等抗氧化营养素与提升代谢力的柠檬酸宝库，同时也被视为水果里的抗老化食品，更能改善高血压及血液循环，在预防血管类生活习惯病上也有显著效果。
柠檬的功效与作用
提高抗氧化力
抑制老化
提升代谢力
增强免疫力
防癌效果
预防动脉硬化
降低高血压
改善血液循环
打造强健骨骼
消除疲劳
《Point 》酸溜溜的柠檬酸
柠檬等柑橘类含有丰富柠檬酸能增强免疫力、促进代谢正常化、消除疲劳等。
运动中或运动后、感到疲倦时，可以吃淋上蜂蜜跟砂糖的柠檬片，就能快速消除疲劳。柠檬酸还能帮助糖分吸收，让蜂蜜等糖分能尽早转为能量加以利用。
「烤鱼配柠檬」──意外效果
柠檬具有包覆体内钙质的螯合作用，能帮助钙质吸收。烤鱼挤上柠檬汁不只好吃，还能帮助钙质吸收，打造强健骨骼，预防骨质疏松症。