不少家长认为,吃油是一件“重口味”的事,成年人都建议从少油、无油、蒸煮的健康饮食方式,小宝宝怎么能吃油呢?
实际上宝宝从母乳开始就摄取油脂了,婴幼儿的大脑发育、神经系统发育以及身体发育都离不开脂肪酸的参与,而油脂中就含有不饱和脂肪酸的成分是人体必需的营养素之一。
吃油对宝宝意义重大
油中99%的成分是脂肪,脂肪对于宝宝的生长发育有着重要的作用,在宝宝生长发育过程中,摄入适量好的脂肪,能让宝宝更聪明,能够为宝宝提供足够的能量,这样才能将更多的蛋白质节省下来,去促进生长发育。
油脂让食物更加美味,宝宝吃的更香甜,同时促进维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收,必需脂肪酸还能促进视觉和神经系统的发育,所以宝宝的辅食中,是需要添加油的。
宝宝多大能吃油?吃多少?
其实,宝宝从一出生就已经接触脂肪了,母乳和配方奶中都含有宝宝生长发育所需的脂肪,所以在6月龄之前,无需额外添加,只要喝奶就够了。
在宝宝满6个月添加辅食之后,是可以少量添加油的。《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南中指出:
7~12月龄的宝宝,每日需要额外添加0~10克油脂。13~24月龄的宝宝,每日需要5~15克油脂。
2~3岁宝宝,大约每日需要10~20克油脂。
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也就是说,宝宝满6个月也就是7月龄的时候,就可以在食物中添加一点食用油了,而添加的量可随着宝宝的成长而改变。
值得注意的是,以上添加量只是参考,不必非得给宝宝吃这么多油,具体还要根据每个宝宝的具体情况而定。如宝宝爱吃鸡蛋、肉、奶等荤的食物,体重又偏重,可以减少油的量。如平时这些肉蛋摄入比较少,主要以植物性食物为主,则要增加油的量。
宝宝适合吃什么油?
山茶油:单不饱和脂肪酸最高,含有特定的生物活性物质。山茶籽油所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠。
山茶油中还富含90%的油酸、亚油酸和亚麻酸三种优质脂肪酸和多种维生素、角鲨烯、茶多酚等营养元素,对宝宝生长发育非常有帮助。又可凉拌又可高温烹饪,食用和外用都可以。
核桃油:亚油酸、亚麻酸比例最接近母乳,极易被吸收。核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质,核桃油内的含量接近母乳,极易被吸收,对宝宝的大脑和脑神经的发育有着重要的作用。核桃油要注意的是,为了保有营养成分,尽量选择凉拌,不建议高温烹煮。
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橄榄油:营养成分丰富,非常适合宝宝。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,含有丰富的亚油酸、亚麻酸及脂溶性维生素A、D、E、K,具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分,有提高宝宝免疫力的作用,很适合宝宝食用。但橄榄油同样不适宜煎炸,建议凉拌。
葵花籽油:亚油酸与维生素E比例均衡,健脑益智。亚油酸的含量与维生素E的含量比例均衡,具有治疗失眠,增强记忆力等健脑益智的功效。在各种油当中,葵花籽油含多酚类抗氧化物质相对较多,可以提高宝宝免疫力。葵花籽油的耐热性虽然比核桃油好,但还是建议最好低温烹调使用,可以用于一般炒菜,只要不爆炒、不煎炸就没问题。
芝麻油:特有的滑肠功能,利于新陈代谢。芝麻油也就是我们所说的“香油”,具有促进血液循环的功效,而且还能润肠,有利于改善宝宝便秘情况。芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸,也很容易被人体吸收,适合直接食用,不宜高温烹调。
这几种油宝宝一定要远离
动物油 :像猪油、羊油、牛油等动物油脂,不建议给宝宝长期食用,因为这类油中饱和脂肪酸较高,容易引起胆固醇升高。
转基因食用油 :对于转基因的食物和油,目前没有明确的结论。建议家长给宝宝选择大豆油、玉米油时一定要看配料表的信息,如有转基因成分,暂不给宝宝食用。等转基因有结论后,再考虑要不要给宝宝吃。
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氢化植物油、人造黄油 :这类油主要是制作糕点、膨化食品的,零食并非一点不能吃,但是一定要控制量和频率。因为零食中的氢化植物油和人造黄油等反式脂肪,有导致肥胖,提高患心脏疾病的几率。