导语:立秋之后,盛夏余温未降,天气比较干燥,白天温度高,晚上渐凉,饮食以滋养润燥为主,适当地多喝汤品,可以去火润肺,喝汤有利于排出体内多余的汗液,增强身体素质。下面介绍的这七款汤品,都适合在这个时节食用,营养滋补又美味,日常都可以给家人朋友煲制。
一、海底椰猪骨雪梨汤
食材:海底椰18克、雪梨2个、无花果干8个、猪骨500克、陈皮3片、沙参适量、4片姜片、盐适量。
1、把雪梨削皮,对半切开,其他材料清洗干净。
2、猪骨冷水下锅放入姜片焯水干净捞出来。
3、把焯好水的猪骨用清水 冲洗干净。
4、在砂锅里面放入猪骨和适量的清水,除了雪梨把其他食材全都一起倒进去。
5、大火煮开后再转小火熬40分钟。
6、等40分钟后再倒入雪梨小火煲煮20分钟。
7、出锅前加适量的盐调味即可食用。
二、五指毛桃茯苓猪骨汤
食材:猪骨500克、土茯苓适量、五指毛桃适量、盐适量、薏米小半碗、八个红枣、三片姜片、白酒。
1、猪骨冷水下锅加入姜片和白酒焯水去腥。
2、五指毛桃和土茯苓放在碗里加水浸泡15分钟。
3、把焯好水的猪骨捞出来用水冲洗干净。
4、把冲洗干净的猪骨放在砂锅里面。
5、在小锅里面加入半碗的薏米小火翻炒,炒出香味关火装碗里备用。
6、把浸泡好的土茯苓和五指毛桃用水冲洗干净。
7、把土茯苓、五指毛桃、薏米、红枣和姜片加入到猪骨里面。
8、加入足量的水先调大火煮开再转小火煲制一个小时40分钟。
9、加入适量的盐调味关火盛出食用。
三、山药鱼胶排骨汤
食材:400克的排骨、姜片、莲子适量、鱼胶、山药适量、盐适量。
1、排骨冷水下锅加入姜片焯水。
2、把山药的外皮刨掉,用刀背轻拍山药切成小段放水里泡着备用。
3、莲子清洗干净装碗里备用。
4、碗里用纯净水提前一个晚上泡发鱼胶。
5、用剪刀把鱼胶剪成小段清洗干净。
6、在砂锅里放入焯水的排骨和3片生姜煮开后转小火煲45分钟。
7、在排骨里面加入鱼胶、莲子、山药。
8、大火煮开后转小火煲一个小时。
9、时间到了加适量的盐调味,用勺子搅拌均匀。
10、关火盛出装碗里即可食用。
四、剑花老鸭汤
食材:剑花干、25克薏米、25克白扁豆、半只鸭、一片陈皮、盐适量。
1、剑花干用清水浸泡半个小时。
2、老鸭清洗干净剁成小块,冷水下火放入姜片、葱结和料酒焯水去腥。
3、把焯好水的鸭块用清水冲洗干净,装入砂锅。
4、把薏米、白扁豆加入锅里小火炒出香味。
5、把炒香的薏米和白扁豆加入鸭块里面。
6、剑花泡好以后用清水冲洗干净加入砂锅里面,加入四片姜片。
7、陈皮干泡水15分钟以后冲洗好用小刀刮去白瓤后放入砂锅,砂锅里面加水。
8、大火煮开转小火煲2个小时。
9、加入适量的盐调味即可食用。
五、响螺干黑豆鸡汤
食材:黑豆适量、螺头干3两、茶树菇一小把、半边鸡、玉竹、姜片、适量的枸杞、6颗红枣。
1、把黑豆、螺头干和茶树菇清洗干净放水里浸泡50分钟。
2、鸡肉切块清洗好,冷水下锅放入葱结和姜片料酒焯水去腥。
3、把焯好水的鸡块捞出来清洗干净放在砂锅里。
4、把泡发好的黑豆、螺头干、茶树菇和红枣连着泡发的水一起倒入砂锅里面。
5、把洗干净的玉竹加入砂锅里,加入适量的水,加入姜片。
6、大火煮开转小火煲100分钟,放入适量的枸杞煮6分钟。
7、加入少量的盐调味关火食用。
六、茅根竹蔗雪梨瘦肉汤
食材:竹蔗45克、白茅根12克、无花果干20克、胡萝卜两根、雪梨一个、蜜枣10克,瘦肉250克。
1、把胡萝卜清洗干净切成滚刀块备用,雪梨去皮切块。
2、把猪里脊肉清洗好切成大小均匀的小块。
3、冷水下锅加入里脊块和姜片焯水。
4、把竹蔗、白茅根、无花果、蜜枣清洗好浸泡15分钟。
5、把焯好水的里脊块放在砂锅里面,倒入胡萝卜和雪梨。
6、加入浸泡好的食材连水一起倒在砂锅里面。
7、砂锅里再适量地加入清水。
8、大火煮开再转小火煲制一个半小时。
9、汤是清甜的,不需要加盐即可盛入碗里食用。
七、羊肚菌老鸭汤
食材:羊肚菌10个、半边老鸭、石斛、适量的盐、姜片。
1、羊肚菌清洗干净,放在清水里面浸泡25分钟。
2、老鸭切块加盐和姜末抓洗干净。
3、锅里加入少量的油,把鸭肉放进来小火翻炒,炒干水分。
4、把炒好的鸭肉加入砂锅里面,加入开水大火煮开。
5、水开后砂锅里放入三片姜,把泡发好的羊肚菌和清洗好的石斛加入砂锅里面。
6、盖上盖子转小火煲制40分钟。
7、加盐调味搅拌均匀,关火即可食用。
在忙碌的日子里也要好好吃饭,立秋时节,饮食也要做好相应的调整。这样可以让身体更好地顺应自然变化,多喝滋补美味的汤品,让身体素质更好,提高抵抗力。