可以说，在中医看来长寿第一道菜，海带排在第二位，没有别的菜敢排第一！
经过外国专家的大规模调查，日本人的平均预期寿命居世界第一，海带的贡献不仅很小，他们不仅每天吃海带，而且还生产各种各样的海带食品，如调味海带、松木、海带酱、海带糖、海带茶、海带馒头、海带糕点、海带饼干等。
海带被称为海藻类蔬菜，含有多种有益人体健康的物质，几乎不含脂肪，它营养丰富，味道鲜美，不仅去了大礼堂，还开了一家药房，中医认为海带味咸、凉、入肝、胃、肾经络，具有清热、水、脂肪、血压等功效。
海带，前六种药物：
1. 天然降压降脂药：
海带含有海藻酸钠钾盐，能起到降血压的作用；日本学者发现海带中的硫酸多糖能提高血液中脂肪酶的活性，从而降低血脂。
2. 天然抗癌药物：
海带昆布多糖通过激活巨噬细胞和抑制肿瘤细胞增殖而杀伤肿瘤细胞，通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，直接抑制肿瘤生长。
3. 天然护发素：
海带中的碘非常丰富，是人体合成甲状腺素的主要原料，头发的光泽是由甲状腺素在身体中的作用形成的。
4. 天然的排毒药：
大量铅进入人体，容易引起铅中毒，需要药物制剂清洁血液。但每天食用海带可避免麻烦：铅很容易与海带中的海藻酸钠结合，并通过消化道将铅从体内排出。在铅污染严重的地区，食用海带具有除铅和保健作用。
5. 天然的“二甲双胍”：
高血糖，除了服用药物来控制糖外，天然的 \\'\\'二甲双胍\\'\\'- 海带也可以经常被吃掉。
海带含有大量的有机碘，能促进胰岛素和肾上腺皮质激素的分泌，促进肝脏和肌肉组织中葡萄糖的代谢，从而降低血糖。
6. 天然溶栓药物：
海带富含海藻多糖和康布丁，它们的活性与肝素相似，既能预防血栓形成，又能降低脂蛋白和胆固醇，并能抑制动脉粥样硬化。
2. 吃海带是非常重要的：
1. 干海带要先蒸后泡：
海带中含有海藻酸钠、海藻酸钠等物质，一旦吸收水分，就会使海带表面出现粘性胶体，防止进一步浸水，因此很难煮透。此外，海带营养物质，如水溶性维生素、矿物质等，也会溶于水中，长期浸泡，营养价值会降低。
更推荐的泡泡发丝方法是先蒸，然后泡：把海带放入蒸笼，干蒸半小时，然后用水冲洗，使它脆嫩。
2. 不要吃海带根：
吃海带的时候，很多人特别喜欢吃柔软的蜡质海带根。但这已经埋下了他们自己的健康风险。据确定，虽然海带根的营养水平高于海带叶，但海带根部的铝含量也较高。海带根中含有 135 微克的铝，而海带叶的含量为 5.7 微克。过量摄入会损害大脑，但也可能出现贫血、骨质疏松等症状。
因此，吃海带时，根 3≤6 厘米那部分最好不要吃。
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