文|晴天（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
哈喽，老铁们，我是晴天，一名九零后宝妈。虽然已经当了妈咪，但我内心还是个宝宝。作为一个热爱生活的上班族，在忙碌之余研究美食是让我极其享受的一件事。虽然生活忙碌但也不能亏待了自己这个大宝宝，还有家里的两个小宝宝。我每天都会做不一样的文艺美食，简约的餐具、厨具看起来心情就美美哒。生活就是要有仪式感，时不时把俩小宝宝送到外婆家，和老公过个二人世界，自己做个烛光晚餐也是常有的事。在晴天的小窝里，每天更新美食，在家吃遍大江南北。
【油焖大虾】
虾的做法不下百十种，唯独钟爱油焖大虾，从古至今它都算得上一道大菜，任何场合都特别的时候，任何时候出现都会给人，以高大上的感觉，儿子天天跟我说想要长个大高个，然而我和他老爸都不高，生怕他也长不高。从他几岁开始我就想尽各种办法给他补，主要是在饮食上下功夫，这道油焖大虾是我常做给他吃的。
油焖大虾是流行于湖北省潜江市江汉油田五七的一道以虾、葱、姜等为主要食材的美食，现已传遍全国。虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。
食材：
活虾（海虾）、番茄酱、食用油、香葱、大蒜、生姜、蚝油、生抽、白糖、鸡精、料酒、盐。
做法：
1.去市场上买上半斤左右的活虾，先用剪刀把虾须和虾枪剪掉。
2.再从虾头处往下数第2关节处，找根牙签把它的虾线挑出来，再把它平放在案板上，用刀从背部划开，但不要切段，所谓的“开背虾”，简单几下就出来啦！，另外烹饪的时候，也比较容易入味些。
3.把所有的活虾照着同样的方式处理完成后，再起锅烧油，油烧热后，再将大虾倒入热油中，开中小火把它们煎至两面变色，此步骤就是将虾皮煎出香味，前后大概5分钟即可。
4.煎的同时，用调羹轻轻的按压下虾头，把里头的虾黄充分的“压”出来，直到把里头的虾油煎出来为止，味道赞不赞，此步骤很重要。
5.然后，再放入少许的葱段、姜片、蒜瓣，再倒入1勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒去腥，1勺的番茄酱，再注入适量的清水烧开。
6.待它烧开后，再放入少许的鸡精、白糖、盐提鲜调味，盖上锅盖后，转中小火焖3-5分钟，此步骤的目的是把大虾焖熟，焖至入味。
7.出锅前再转大火收干汤汁，并撒上适量的香葱末，家常版油焖大虾制作完成。
晴天妈妈温馨提示：
虾膏虽然有人说它比较脏，但是肯定可以食用的
如果不把虾须剪掉，煎的时候很容易把它煎焦、煎糊，势必影响的口味和卖相。
今天就分享到这里吧，潮妈们心动不如行动，快在家自己做起来吧！每道菜都是我花了很多心思分析营养价值才做出来的，都是为了宝宝们的身体健康和健康成长，还有大宝宝我的“美容圣经”。在这里跟我学习餐饮的同时，有什么经验也可以一起交流，有什么想说的话都可以在留言和评论里悄咪咪告诉我，我看到会第一时间回复你。我是晴天妈咪，关注我！@你? 每天进步一点点。