春季万物升发。中医认为，在春天，肝气旺盛而升发，春天是肝旺之时。
肝脏作为人体
“代谢功能的器官”
在身体里扮演着去氧化，储存肝糖
分泌性蛋白质的合成等
春季是肝气升发的季节。中医讲，
肝开窍于目，肝主藏血，主疏泄。肝气疏发条达，人体气血才能通畅。
肝气郁结
的人常表现为：
苔白、食欲下降、失眠多梦、情绪抑郁
两胁胀痛、四肢麻木、乏力
肝火上炎
的人常表现为：
苔黄、口疮、便秘、贫血
失眠烦躁、情绪激动
肝脏是一个“沉默的器官”，从肝炎——肝硬化——肝癌，往往只需要几步。
尤其是春节吃的过好，各种
高胆固醇食物
，再加上
熬夜、饮酒过度
。小心
脂肪肝、酒精肝
找上门！
那么在春节这个养肝的季节，我们该如何养肝护肝呢？
身边的“天然解毒王”
葛根
葛根被称为“南方人参”具有
生津止渴、解肌退热、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒
的功效。
现代研究表明，葛根具有降血压、提高免疫力等作用。
经常用葛根可以
解酒护肝
，能够修复肝细胞。
葛根中含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能
提高肝细胞的再生能力。
另外，葛根中含有的大豆甙成分，还能增强肝脏的解毒功能。
养肝茶
【材料】
桑葚、干地黄、葛根。
【做法】
每味药物10~15克，三种药材以1：1：1的比例煎煮成代茶饮喝一整天就可以了。
【提示】
这个代茶饮适合肝肾阴虚的人饮用，阳虚、脾胃虚寒的人群慎用。
桑葚滋补肝肾精血，可以治须发早白、头晕目眩、耳鸣；
干地黄滋补肝肾、通畅血脉，常吃可以延年益寿；
葛根被称为“千年人参”，可以养护血管，改善血流量。
春季平肝茶
进入春节后，不少人容易肝阳上亢，从而表现为头痛、头昏，从而导致的失眠。
针对这一情况，专家在酸枣仁的基础上加了几味养肝的食材，帮您护肝助眠。
春季平肝茶
食材：
葛根6克 菊花6克 酸枣仁6克 决明子6克
功效：
葛根解肌清热；菊花平肝明目；酸枣仁养心安神助眠；决明子清肝明目、润肠通便
用它泡水喝，祛湿养肝
葛根花
葛根未开放的花蕾名葛花，有
解酒、醒脾、和胃
之功，适用于饮酒过度、头痛、头晕、烦渴、胸膈饱胀、不思饮食、呕吐酸水等。
《脾胃论》：“葛花解酲(酲：醉后神志不清)。”
葛花茶
泡法：
每次3-5克葛花，用温水泡开即可。
功效：
养肝、醒酒、和胃
适宜人群：
长期饮酒、应酬饮酒人群
葛根粉条
除了葛根和葛花可以做成代茶饮，葛根粉也可以入菜。
用葛根粉条和紫苏叶搭配，做一道紫苏葛根粉，可以起到
健脾祛湿、改善代谢
的作用。
紫苏葛根粉
食材：
葛根粉条、紫苏叶
做法：
葛根粉条泡软后煮熟，和洗净的紫苏叶拌在一起，根据个人口味调入醋、食盐等调料拌匀即可。
功效：
葛根健脾化湿、生津止渴，紫苏叶芳香醒脾解毒，两者搭配可以健脾祛湿，改善代谢。