“鸡蛋”可谓是生活中最受欢迎的食物，虽然它个头小却含有大营养，其中富含优质蛋白质、多种人体所需氨基酸、维生素B族、钙、铁、磷、镁等营养物质，堪称是“营养品”。
但是近期，湖南省市场监督管理局网站发布关于食品安全抽样检验情况的公示，有两批鸡蛋都被检出不合格，情况如下：
邵阳市双清区湘西南干货店的鸡蛋，氟苯尼考检验值为9.44g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。长沙县黄兴镇楚顺蛋品经营部的鲜鸡蛋，氟苯尼考检验值为1.18g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，自研究成功以后立即得到广泛应用。一般由于饲料添加或者畜禽疾病治疗导致残留积累在畜禽体内。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，该类药物在鸡蛋中不得检出。
一般情况下对于检出氟苯尼考的鸡蛋不必过于恐慌，但长期摄入氟苯尼考超标的禽蛋会对人体造成危害。
鸡蛋中检出氟苯尼考来源，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
对抽检中发现的不合格产品，湖南省市场监督管理局已责令相关单位立即停止销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
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