俗话说， “一场秋雨一场凉”， 昨天晚上的一场雨浇灭了“秋老虎”的威风， 气温终于下降了不少，早上出门凉爽了许多。 天气凉快后，大家不少人都开始忙着“贴秋膘”了， 餐桌上大鱼大肉不断， 不过这些都会给肠胃造成负担，且秋天的气候干燥很容易损伤肺阴，导致口干舌燥、嗓子疼、嘴角发炎、 便秘等上火不适情况，所以初秋季节的养生重点在于滋阴润燥，别急着“贴秋膘”，这菜三天两头炒一盘滋补又去燥，便宜又鲜美。
中医认为，肺部对应白色食物，如莲藕、白萝卜、山药、银耳、百合、秋梨、茭白等等， 这些滋阴润燥的食物白色食物是秋季养生的最佳选择。 山药自古以来一直都被称为物美价廉的滋补佳品，既可作为蔬菜，也可作为主食，也可做汤品，它是一种药食同源的食材，富含蛋白质、醣类及维生素、矿物质等多种营养素，具有降血糖、健脾胃、补中益气、缓解秋乏、强壮筋骨、养颜健身等功效， 秋天多吃它能滋养去秋燥。
山药的做法很多，清炒、煲汤、炖煮、入馅等，我常变着花样做给家人吃。初秋的进补更适合平补，饮食也适于清淡，因此将半根山药去皮后搭配着木耳和西芹来道简单的素炒菜。 木耳的营养极其丰富，味道鲜美， 吃它能帮助我们补气益血，清肠肠道等功效； 西芹则清香爽脆，富含大量粗纤维，吃它不仅能清热降火， 帮助排便促消化。 将这三种素菜食材炒在一起鲜美极了，滋补又去燥， 清香爽口不油腻，清肠又降脂，特别适合晚餐吃，我三天两头必做 。 一起来看看这道素菜小炒的详细做法吧。
【木耳山药炒西芹】
原料： 铁棍山药 半根 黑木耳 1小把 西芹 2片 枸杞 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将铁棍山药片和泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟； 4. 加入西芹片进锅焯煮变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的蔬菜进锅翻炒两下； 6. 加入少许盐调味； 7. 最后放入泡过的枸杞进锅翻炒两下； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前用冷水泡软； 2. 先将不易熟的山药片和木耳进锅焯煮，再加入西芹你进锅一起焯煮好后捞出备用； 3. 加入泡过的枸杞是为了配色。
