红薯叶被誉为“地上人参”,常吃红薯叶的人,身体会收到3种好处
红薯,是很多人都知道的根茎类食物,有番薯、甘薯、地瓜、甜薯、红山药等称号,属于一年生草本植物。早在明年后期,就已经进入到我国,被人们当作粮食作物之一。
现如今,红薯还是当之无愧的健康食材,在各大防癌食物排行榜中,红薯总能占有一席之地。在老百姓的心目中,红薯是抗癌蔬菜。
今天要告诉大家,不仅红薯可以吃,还有让人珍贵的红薯叶,它被誉为“地上人参”、“长寿菜”、“蔬菜之王”,常吃红薯叶的人,还会收获这几种好处,很多人都不知道。
为什么之前人们不吃红薯叶?
在过去,红薯叶还没有得到挖掘,人们在每次挖红薯后,基本上都会把红薯叶扔掉,如果家里有养小兔子、猪的人,还可能会把红薯叶带回家,给小动物们吃。或者是把红薯叶晒干之后,再烧掉做成肥料。
后来,随着人们物质生活的提高,现实生活的人越来越注重养生,各种绿叶菜逐渐出现在人们的视野中,其中红薯叶的营养价值就很高。
常吃红薯叶,身体会收到哪些好处?
1、红薯叶有益成分较多:从中国食物营养成分表中可以看到,红薯叶含有较多的营养成分,如蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、钾等等。
在多种蔬菜中,红薯叶的胡萝卜素含量十分突出,每百克可以达到6.42mg,甚至还要高于胡萝卜等橙色蔬菜、水果,对于暗视力较弱、经常用眼的人群,不妨多吃些红薯叶,凉拌、素炒、做汤,营养价值都不低。
2、提高机体抵抗力:想必很多人在烹饪红薯叶时,都会发现红薯叶会溶出黏糊糊的液体。有的人还把它当成胶原蛋白,认为有美白养颜、护肤等好处。
其实,这种黏性液体,主要是红薯叶中富含的黏性蛋白、黄酮类等多酚成分。在体外研究上发现,这种黏性蛋白,具有预防心血管疾病、促进血液循环、增加血管弹性等益处,是提高机体免疫力的深色蔬菜。
3、润肠通便、清理肠道垃圾:在不良的饮食习惯中,大多数人都会因为饮食过于油腻,增加肚子中的“油水”,造成游泳圈、腹部肥胖等情况。
每次排便时,都会觉得排便困难,此时就不妨吃些红薯叶,红薯叶不仅微量元素较为出众,还含有膳食纤维,其中的黏性多糖还能够保护肠胃黏膜,起到一定的修复功效,可以帮助大家通便,改善便秘。