木耳菜中含有丰富的微量元素锌，这种物质是人体智力发育时必需的营养成分，它与赖氨酸一起被人体吸收，能促进脑部发育，也能提高记忆力，平时最适合那些经常用脑的人群食用，补充营养、提高免疫力。
黄瓜是比较常见的一种蔬菜水果，防止便秘，将体内的垃圾清理掉，有助于新陈代谢。还能降低各种疾病的发生，促进关节的健康。含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹。黄瓜中的纤维素则可以把食物里多余的脂肪和胆固醇排出体外，从而起到减肥瘦身的目的
疲劳的人群应该多吃儿菜，因为儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。儿菜含有大量的有益物质可以清洁血管，天然维生素则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇的作用。