“一年之计在于春”， 春季是为身体打下健康基础的季节，春天来了， 这时虽然阳气升发，但是天气依然多变，如果人体的免疫力低， 稍不留意就会感冒生病，因此是春季饮食也要一定要注意补充营养。 而汤一直都是公认的滋补佳品， 喝汤不仅能滋补我们的身体健康，而且还能抵御干燥的气候，有助于给我们的肌肤补补水。每年春季的时候，我家餐桌上各类汤汤水水从来不间断。
春季气候变化大，很容易患感冒，因此春季进补更应选择能提高免疫力、预防感冒的食材，鸡肉比起牛羊肉来说，更为合适。要知道春天是生发的季节，五脏中肝气生发的时节，因此春季养生应以滋肝养肝为主。 而在五禽中，鸡对应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。鸡汤不仅能提高免疫力，预防感冒， 且还能补肝养血， 因此春季喝鸡汤能增强体力、强壮身体。春天吃牛羊肉不如吃它，才18元1斤炖上一大锅滋补又解馋，太香了。
煲汤时我们不妨搭配些时令菜为辅料，而具有“春季第一鲜”的春笋就是首选，春天是大自然的馈赠，口感清香爽口，富含丰富的膳食纤维，是“刮油利器”，也是最助阳气生发的蔬菜。黑木耳有着“肠道清道夫”的美誉，口感鲜嫩爽滑， 既能补铁养血，又能清肠排毒。 将春笋和木耳煨入鸡汤中，可谓是“当春第一汤”，鲜美极了，做法很简单， 鲜美又营养，是春季不可错过的滋补汤品。建议：若是不差钱，春天少喝牛羊肉汤多喝它，老少皆宜，我每周必做1次. 你也来上一碗尝尝吧。
【木耳春笋土鸡汤】
原料： 土鸡 1只 春笋 2根 黑木耳 1小把 姜片 3片 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐； 3. 将春笋放入锅中焯煮三分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，将土鸡块放入锅中煸炒； 5. 煸炒干水分直至表面微微发黄后加入姜片进锅翻炒两下； 6. 将炒好的土鸡块放入电炖锅中；
7. 一次性加入足量的水； 8. 加入焯好的春笋块； 9. 加入泡软的黑木耳； 10. 按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键； 11. 时间到， “木耳春笋土鸡汤”就炖煮好了，加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 盛入钵中，撒上葱末即可。
小贴士：1. 春笋含有草酸， 要提前放入加了盐的水中焯煮三分钟去除涩味； 2. 用少许油煸炒土鸡块，微微炒出油脂后加入姜片继续翻炒两下； 3. 将炒好的土鸡块，焯过的冬笋和泡软的黑木耳放入电炖锅中，一次性加入足量的水，按下炖煮鸡汤的功能键， 炖煮好后加入盐等调味即可。
