空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤
空心菜属于碱性的食物，它含有着钾、氯等元素，能够调节水液的平衡。还是碱性的蔬菜，有助于消化，能够很好的降低肠道的酸度，预防肠道里面的菌群失调，对于预防癌症有很好的功效。对于肠胃有问题的朋友也是极好的，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效
常吃空心菜，可以降低肠道的酸度，从而预防肠道内的菌群失去平衡，而空心菜中含有大量的纤维素，具有增强肠胃蠕动，刺激排便的作用，这样可以减少发生肠道癌的几率。预防肠道里面的菌群失调，达到疏通肠胃、通便流畅的效果，预防多种肠胃疾病。
空心菜含有的果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。这样对于肠胃的保护也是很有好处的。
