四棱豆里面富含维生素E和黄瓜酶，一种维生素，一种酶类能够有效地帮助人体机制改善皮肤的状态，促进人体的新陈代谢。还能起到滋润皮肤，抵抗预防皱纹发生的作用。春季常吃此菜，皱纹淡了，小腿苗条了，大肚子不见了，显年轻。
四棱豆含有较丰富的食物纤维素，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。四棱豆并不属于高热量的食物，吃四棱豆不但不会发胖，而且还能帮助减肥。
四棱豆对皮肤有特殊的营养作用，四棱豆能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并且有效的清除自由基，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
你们吃过吗？