鸡蛋是每个人都认可的营养丰富的成分，并且很容易以低价购买。它通常被称为最便宜的高营养食品，在人们中很受欢迎。每天早上一个鸡蛋，4大好处让人惊喜，特别是对老年人颇有好处。
1.保护视力。鸡蛋中除蛋白质外还含有蛋黄，蛋黄中有两种氧化物质，叶黄素和玉米黄质，这两种物质可减少紫外线对眼睛的伤害，并减少某些老年人的白内障几率。
2.减肥。减肥的人通常需要控制自己的饮食，而饮食过度控制时，他们容易饿。如果他们在减肥过程中每天可以摄入一个鸡蛋，它不仅可以帮助补充蛋白质和脂肪，还可以使身体有足够的饱腹感，以减少饥饿引起的食物摄入。
3.保护肝脏。鸡蛋中所含的蛋白质对人体肝脏组织具有良好的修复作用，蛋黄还含有一些卵磷脂，可促进肝细胞的再生。每天吃一个鸡蛋可以修复肝脏并保护肝脏。
4.提高记忆力。蛋黄中的卵磷脂不仅可以调节血脂，而且还可以在消化后释放胆碱，并在进入血液后合成乙酰胆碱，对提高脑容量和增强记忆力具有一定的益处。对于较弱的老年人，可以在一定程度上预防痴呆。