银耳，俗称白木耳，是一种既可药用又可食用的真菌。银耳性平味甜，具有较高的营养价值。银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素等，并且银耳中含有对肿瘤细胞有抑制作用的多糖。
银耳功效有四种，一，滋阴养胃，用于口干舌红、便秘、咽喉干涩、干咳、肺胃阴虚引起的咯血等疾病。二，大脑和心脏。三，益气血。它能产生止咳液。四，对于高血压、动脉硬化和阴虚火旺的患者具有良好的素质。
薏仁用水煮软或炒熟，所以有利于肠胃的消化吸收，身体经常感到疲惫无力的人，可以经常食用薏仁，对于脾虚腹泻，清除湿气是最好的!
薏仁银耳汤能减轻胃肠道负担，可作为虚弱患者病中或病后的滋补食品。对慢性肠炎、消化不良等疾病也有较好的疗效。贫血、母婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等患者，均有补药作用。
薏仁性寒，不适合长期大量食用，一般不要超过一周。长期大量单独食用，会导致肾阳虚，体质下降，抵抗力降低，严重会导致不育不孕。