立秋过后一场雨都没有下,空气里的湿度一下子就降了下来,今年的秋天格外的干燥,有好几个晚上都被渴醒,嗓子特别干,起来喝了好几大口水才缓过来。生活在北方总是不可避免的会干,一不小心就上火了,还不容易好。
气候干燥就要及时补充水分,营养丰富又好喝的汤最适合了。适合秋天喝的汤有很多,相信大家也都发现了,很多汤里都有雪梨的影子。雪梨因为果肉嫩白如雪,因而得名“雪梨”,据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”
雪梨有清热,降火,润肺的作用,特别适合秋天,不仅可以直接吃,还能蒸着吃,还可以炖着吃,一梨多吃。千年赵州,万亩雪树,河北石家庄的雪梨全国闻名,早在2000多年前的秦汉时期,就被各个朝代选贡品进贡朝廷。
今天分享给大家三款用雪梨炖的汤,都是食材简单容易操作的,超级适合秋天来喝。
第一款冰糖雪梨汤
1.雪梨去皮去芯,芯容易发苦所以要去掉,切成块。
2.准备黄冰糖,2个梨30g的黄冰糖就够了,炖锅中放入清水烧开。
3.水开后放入冰糖,用勺子搅拌使冰糖融化,然后倒入切好的梨块,大火煮开后盖上盖子,转小火炖煮20分钟。
第二款小吊梨汤
1.雪梨和话梅一定要彻底清洗干净,因为要久煮皮一定要干净。
2.雪梨去核留皮备用,梨肉切块,将水倒入锅中,水开后放入梨皮,梨肉,话梅和冰糖,盖上盖子转中小火炖煮1个小时左右。
3.这个时候汤的量是原始量的三分之一,炖的越久颜色越深,炖好后滤出汤渣留汤喝即可。关于用量,梨和话梅一样数量,清水是梨总重的2倍即可。
第三款银耳雪梨汤
1.银耳提前用温水泡发,泡发以后再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2.雪梨洗净去皮去核切块备用。
3.砂锅中放入梨块,银耳,冰糖,倒入清水,水一定要没过食材,因为是炖汤可以多放一些,大火烧开后盖上盖子,转小火炖煮1-2个小时,时间越久银耳越糯,慢慢的融进汤里了。
大家可能发现了,只有小吊梨汤是需要梨皮的,小伙伴们做的时候不要弄混了哦。
虽然梨的好处很多,但每个人的体质不同,大家在食用的时候注意以下几点。
1.梨子性寒,脾胃虚寒和胃酸过多的小伙伴不要吃太多。
2.腹泻,手脚冰凉的小伙伴,尽量吃熟的梨,不管是蒸的还是煮的都可以。
3.梨子不能喝螃蟹一起吃,会拉肚子。
4.最后为了止咳化痰吃梨子的,就不要吃太甜的了,太甜和太咸都会引起咳嗽。
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