你吃的膏方是怎么做成的？制作过程大揭秘

当冬天的脚步渐渐走近，一年中最冷的时节即将来临，春生夏长，秋收冬藏，在这个冬季，食用膏方来滋补和调理身体是不少中老年人的普遍选择。

又到冬令进补时。12月7日一早，记者随上海虹桥中药饮片有限公司副总经理唐东华，实地观看这家具有几十年膏方生产历史的车间现场，观摩优质膏方熬制全过程。

凌晨4点半，运输工人小心翼翼地往车上搬送着一箱箱药品，这些运往各大医院的纸箱之内，装的是上海虹桥中药饮片公司经过精心熬制的滋补上品膏方。每年的这个时节，各大中医院都会准时迎来一些特殊需要的“患者”，在冬天来临之际，他们要为自己的身体做一个全方位的保养，让医生根据自己体质把脉诊断，进而开出一剂适合自己身体的调理滋补之方，也就是人们常说的膏方。

唐东华告诉记者，开好的处方，会按照医院的指定加工单位进行熬制。上海虹桥中药饮片厂是其中之一，企业具有几十年的膏方生产历史。每年的这个季节，公司集合了最优秀的员工，组建成一支膏方生产团队，熬好一剂补益的膏方，一直是他们不断追求、反复琢磨、精益求精的事。

药材要道地，配方要精准。每剂的配方，要以良药成良方，配方不能有一点误差。配好的药材，需以水润药，静置一晚，让药材吃透水性，释放药效。随着现代科技的发展，润药用的水，都是用经过净化的纯水，最大限度地减少不必要的污染。当药润透，煎煮便开始了。高压煎煮设备的使用，已经让煎煮变得更为高效，令药材在高温高压环境下，充分受热，设备能自动挤压，也使得药材煎煮的更加均匀，令本草的养分充分得到释放。煎煮完的药液，在正式收膏之前，还必须静置一晚，让药汁充分沉淀，取其上清液，再用100目的筛网，滤尽残渣，才能将膏方中的名贵珍稀药材融入其中，紫铜锅熬制，大火浓缩，慢慢收膏，工序虽烦，必不敢省。

经过数小时的熬煮后，膏方即将成型，此刻收膏的时机尤为重要，过早或过晚，膏方都会丧失品质，留下遗憾。成品的膏方，入口后，润如蜜，滑如丝，甘如饴。随着年轻人逐步接受中医调理的理念，越来越多的人会选择小包装的袋装膏方，一天二次，每次一袋，更便于服用和保存。

膏方制作过程

膏方，又叫膏剂，以其剂型为名，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。膏方一般由20至40味左右的中药组成，具有很好的滋补作用。春生、夏长、秋收、冬藏，根据中医理论，冬季是一年四季中进补的最好季节，而冬令进补，更以膏方为最佳。

在中医理论里，膏方是一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。它是在大型复方汤剂的基础上，根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方，经浓煎后掺入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型。其中，处方中药物尽可能选用道地药材，全部制作过程操作严格，只有经过精细加工的膏方最终才能成为上品。

"冬令进补"是中国传统文化中一个亘古未变的话题，冬令进补不仅能固本培元，提高人体的免疫力，而且有利于驱病祛邪，使体内阴阳气血津液得到补充，身体能够重新进入一种平衡的状态。

冬令进补的适用人群：

1）慢性病患者：冬季可以对慢性病患者采用边补边治的方法，以促进疾病的治疗和康复；

2）亚健康者：现代社会中青年人的工作、生活压力和劳动强度都很大（主要为精神紧张、脑力透支），同时不良的生活习惯也可造成人体各项正常生理功能大幅度地变化，使机体处于亚健康状态，这就非常需要适时进行整体调理；

3）老年人：他们的各项生理功能都趋向衰退，冬令进补，能增强体质和延缓衰老；

4）女性人群：女性常出现气血亏虚，元气不足，易致女性衰老，冬季通过对脾胃的调养，全身的营养不断得到补充，人的抗衰老能力增强，脸部就会红润，皮肤就会充满光泽和弹性；同时对女性常见疾病可以进行调养和治疗。

5）儿童：对小儿可根据生长需要适当进补，尤其是有反复呼吸道感染、厌食、贫血等症的体虚患儿宜调补；

6） 疾病康复期患者：病后、手术后、出血后处于康复阶段者。

资料：上海街镇、健康海南

通讯员：王洪

编辑：高淑婷

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