牛肉富含蛋白质和氨基酸。其组合物比猪肉更接近人体需求，能提高人体抗病能力，特别适用于生长发育、手术后及病后护理，补充血液流失、修复组织等。
中医食疗认为:冬寒牛肉，暖胃功能，对冬寒滋补效果好。中医认为牛肉具有补中益气、健脾养胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨虚弱、贫血、面色萎黄者。
今天，我将与大家分享牛肉的做法
我经常被问及牛肉在冷水或热水中煮时味道更好。我去请教一个认识的厨师，教我一门手艺，今天小东条就跟你分享一下。
如何做:首先把牛肉切成2.5厘米的方块，因为牛肉在热烫过程中会收缩，所以如果切得太小，味道就会不好。
然后将切好的牛肉片用清水洗净，再将牛肉放入一个大锅中加入适量的冷水，与冷水一起煮会血沫潮出。
这里有个提示。切记用冷水锅而不是直接倒入开水中烫一下，因为这样不仅可以保证牛肉的嫩度，而且可以强制出血。用开水把鱼肉取出，然后用热水清洗血沫。记得用热水洗。如果你用冷水洗，肉会很紧。然后我们将其放入煎锅中煎，倒入少许油并加热，用洋葱和姜炒牛肉，然后加入少许红酒。
加入适量热水，将牛肉块用水浸泡，加入适量冰糖熬制至溶化，再加入适量八角、豆蔻、山楂、八角、桂皮、桂枝、适量生烟、老烟，用武火煮沸。
(图片来自网络)
