【来源：扬州网_扬州民生】
漫画：鹏鹏
暑期已近尾声，14岁男孩小吴最近却饱受胆结石困扰。
小吴平时“无肉不欢”，最爱吃炸鸡、喝碳酸饮料，很少吃蔬菜。暑假晚睡迟起，不怎么按时吃早饭。
“一到暑假，他就不吃早饭，爱喝可乐，爱吃炸鸡和鸡蛋，每天至少要吃3个鸡蛋，很少吃蔬菜。”小吴的妈妈介绍，虽然平时也会管着他，但是因为是暑假，天天不运动，每天就盯着平板。前几天，小吴吃完晚饭后感觉肚子疼，到医院检查，发现是得了胆结石，且黄疸很高，小便也很黄。扬州大学附属医院肝胆外科陶立德医生认为，小吴可能胆总管内掉进结石。如果放任不管，可能引发梗阻、胆管炎等。
陶立德介绍，胆结石是多种发病因素共同作用的结果，病因复杂，并不是多吃几个鸡蛋这么简单的。比如说不吃早餐，从早晨到中午处于空腹，胆汁分泌得过少，但是胆汁中所含胆固醇含量没有减少，容易使胆固醇沉积在胆囊中，易导致胆固醇结石。或者经常摄入油腻、高脂、高糖食物，过量的胆固醇就很容易在身体里结晶，形成结石。另外，平时不爱喝水，饮水量不足，胆汁浓缩，也容易长胆结石。
事实上，鸡蛋具有两面性：蛋黄富含胆固醇，如果长期吃过量的鸡蛋，容易造成胆汁内的胆固醇含量过高，过量的胆固醇无法排除，在胆囊内沉积下来，就可能会形成胆固醇结石；同时，蛋黄中还有丰富的卵磷脂，而卵磷脂能够起到稳定胆汁成分，预防胆囊结石的作用。
那么，如何吃鸡蛋合适？陶立德建议，健康人群每日食用1-2个鸡蛋较为适宜，对于高胆固醇血症人群来讲，尽量减少蛋黄的摄入，如果过度摄入，超过一定量就可能形成胆固醇结晶。因此，对于高胆固醇血症人群，可以吃鸡蛋，但要限制蛋黄的摄入，同时也要限制高胆固醇食物的摄入，定期复查血脂。如果血脂水平较高，同时患有冠心病、高血压病、糖尿病等，要严格控制胆固醇的摄入，定期到医院找医生随诊。
医生提醒
预防胆结石，应养成良好生活饮食习惯
陶立德提醒，预防胆囊结石应该养成规律、健康的生活饮食习惯，像鸡蛋黄、动物内脏、海鲜产品等高胆固醇食物，应该适量摄入，同时多喝水多运动，最好每年体检一次，这样才能及早地发现问题。
任何食物，大家都要根据自己的需求去调整摄入量。胆结石患者应低脂饮食，每天可摄入40-50克脂肪，而一个鸡蛋含4-5克脂肪，只要能控制每日脂肪摄入总量不超标，胆结石病人是可以放心吃鸡蛋的。每天1个为宜，不可多吃。除数量控制外，尽量以蛋花、蒸鸡蛋的方式食用，不吃油煎蛋、炒鸡蛋。
长期吃素就不会得胆结石吗？答案并非如此。其实，脂肪类食物能刺激人体产生胆囊收缩素，促进胆囊收缩、胆汁排泄。如果长期吃素，就没有足够的脂肪类食物刺激胆囊收缩，胆汁的排出就会减少，从而导致胆汁淤积，结石的风险就增大了。
另外，胆结石十分高发，几乎每10个人中就有1个人患有胆结石，而且年龄越大发病率越高，尤其40-50岁中年人较多见，女性的患病风险更是男性的2倍左右。其中，部分患者可能会有中上腹或右上腹闷胀不适、嗳气、厌食油腻等消化不良的症状。大部分可能无症状，但是无症状不代表无风险，需要定期到医院做体检。
通讯员 傅轩 记者 陆康洁
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