导语：自从学会这道五彩菜，我家3天2头做着吃，营养足又解馋，孩子特喜欢！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
时间过得真快，转眼已到二十四节气之一的冬至了。俗语说“冬季补一补，开春能打虎”，冬至后便开始“数九”，意味着“数九寒天”正式开始，这时候我们除了要注意穿衣保暖，饮食上也是进补的好时机。说到进补，人们首先想到的便是大鱼大肉，其实，冬季进补也要讲究营养均衡，大鱼大肉吃多人会容易上火，所以冬季也要适当吃一些蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，有利于润肠通便、促进消化，常吃对身体十分有益。
冬季，我家经常做这道五彩菜，它是有五种食材炒制而成，做法简单、营养丰富、颜色鲜艳，看着就非常有食欲，孩子特别喜欢吃。下面我就分享一下这道菜的具体做法：
这道五彩菜用到的主要食材是洋葱、胡萝卜、青椒、木耳和鸡蛋，一共五种颜色，所以被称作“五彩菜”。
我们先将青椒洗净后去掉辣椒籽，然后切成小块备用，我用的是不辣的青椒，如果喜欢吃辣的，可以用尖椒做，做好后香辣开胃，吃起来会更过瘾！
再取一半洋葱切成小块备用；一段胡萝卜切成胡萝卜片备用；再取一把黑木耳用温水泡软后也切成小块备用；因为我们用到的食材种类很多，所以每样都不需要太多，一样一点就能炒一大盘了。
取3个鸡蛋磕入碗中，加入几滴醋去腥，再加一点清水，目的是使炒出的鸡蛋更加滑嫩，然后顺着一个方向将鸡蛋搅散备用。
再调一个碗汁：碗内加入一勺食盐、一勺白糖、适量的鸡精、生抽、半勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀后备用。
起锅加水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水，焯水30秒后控水捞入盘中备用。
另起锅加稍微多一点的油，油温4~5成热时倒入打散的蛋液，然后用勺子背部推动蛋液，将其炒成鸡蛋块后盛出备用。再利用锅里剩下的油，倒入葱花翻炒，炒香后放入木耳、胡萝卜、青椒和洋葱继续翻炒，翻炒均匀后再倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后倒入之前调好的碗汁，翻炒片刻让菜充分地吸收料汁后，即可关火出锅。
炒这道菜要想好吃，有几点要注意，一是炒鸡蛋的时候多放一点油，这样再用热锅熟油去炒蔬菜就会格外香，不会有生油味；二是炒时要热锅大火快炒，不要焖，从而尽量减少维生素C的流失，也是为了使炒好的菜颜色鲜艳不发黑。
冬天多给家人做这道五彩菜，营养和颜色都非常丰富，味道鲜美，简单一炒，大小朋友都喜欢！喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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