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大白菜是地道的“中国产”，考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过大白菜。我国古代称大白菜为“菘”，在民间有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说，故大白菜又有“百菜之王”的美称。
营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素
健康功效：
大白菜中有一种叫叫吲哚-3-甲醇的化合物，有助于分解和乳腺癌有关的雌激素，降低乳腺癌的发病率。
大白菜含有丰富的粗纤维和维生素，能促进身体排毒，并起到很好的护肤养颜作用。
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
大白菜的禁忌：
大白菜不能用兔肉吃：同一种食物会腹泻和呕吐