芹菜作为一种常见的蔬菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
其实大家有所不知，芹菜和很多食物都不能同时食用。
芹菜和这些食物是不能一起食用:
1、芹菜和螃蟹
一同食用会引起蛋白质的吸收，营养价值降低。
2、芹菜和黄瓜
芹菜中的维生素C会被破坏，营养价值降低
3、芹菜和兔肉
同时食用会引起脱发
4、芹菜和菊花
容易引起呕吐
5、芹菜和甲鱼
同时食用易中毒
芹菜这样吃才养生
一、香干芹菜叶
食材:香干、芹菜叶
做法:
芹菜叶去黄叶，淘洗干净，香干切小丁备用。烧锅开水，把芹菜放入锅中捞出后迅速过凉水，拧干水份后，切末。锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。待香干炒好后，放入芹菜末翻炒，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
二、凉拌芹菜叶
食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法:
将芹菜叶洗干净。入沸水中煮一下。捞出后稍凉挤去水份，切成末。放入剁碎的大蒜。加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
三、蒜泥芹菜叶
食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)
做法:
烧一锅开水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶放入锅中稍煮一下，过水就差不多了。一定要加上油和盐，先行入味并保持菜色将菜叶捞出后，可以过一下凉水。用蒜泥窝将备用的大蒜捣成蒜泥，这样的蒜泥比较纯正。取一小碗，将蒜泥取出。放一点儿糖，生抽、芝麻油，辣椒油，拌均匀。将过水的芹菜叶改一下刀，拌上蒜泥即可。
每个人都想要长寿，但并不是每个人都能做到长寿!
长寿的人一般有哪些特征?
1、知足常乐
芬兰有研究者发现，那些对生活满足感较强的男性更容易拥有较长的寿命。研究人员称，女性更会通过向他人诉说来寻找解决问题的途径，而那些对生活不满意的男性极有可能借酒消愁，或是通过吸烟缓解压力，这些都会严重损害健康。
2、记忆力好
“脑为元神之府”，“脑为髓之海”，“肾主骨生髓”。脑是精髓和神明高度汇聚之处，人的记忆全部依赖于大脑的功能，肾中精气充盈，则髓海得养，表现为记忆力强、理解力好。
3、牙齿坚固
中医认为，“肾主骨”，“齿为骨之余”，牙齿是骨的一部分，与骨同源，所以牙齿也依赖肾中精气来充养。若肾精充足，则牙齿坚固、齐全。精髓不足者，则牙齿松动，甚至脱落的可能。
想要健康长寿，首先需要做的就是饮食上多注意，管住嘴，吃合适、营养、健康的食物。
少吃“三白”
“三白”指的是盐、糖、脂肪
1、盐:吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。
2、糖:糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。
做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。
3、脂肪:动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克-30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
多吃“三黑”
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
1、蘑菇:它能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。
2、黑木耳:它是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右。
3、黑米:黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。