胡萝卜是比较常见的食材，很多人都会说它是一种营养的食物，对于身体很好！
胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。胡萝卜还有一种非常重要的功能，就是帮助我们人体消化吸收，增强肠胃功能，促进消化，让我们吸收更多营养，并能够润肠通便。胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
推荐搭配：萝卜和鸡蛋
白萝卜和鸡蛋一起煮着吃，清爽可口，不油腻。萝卜除了有上述的好处外，还能让视力也越来越好，而鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，所含的卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。