西红柿，有什么营养？为何医生会建议高血压的人每天吃西红柿？

西红柿又名番茄，不仅可以炒着吃，做成汤菜来吃，还可以直接生吃。在减肥的时候，很多人会把西红柿当做水果来吃。西红柿不仅热量低，钠的含量也很低。高血压的人，饮食上讲究低钠饮食，高血压的人能不能吃西红柿？

高血压的发病因素之一就是食盐的摄入量超标，食盐的主要成分是钠离子。高血压的人需要低钠饮食，西红柿中钠离子的含量是多少呢？100克西红柿中钠的含量只有5.0毫克，这在蔬菜之中属于非常低的数字，不在高血压患者的饮食禁忌之中。

西红柿属于蔬菜，也含有维生素C和钾元素。维生素C可以促进类固醇的羟化，促进胶原蛋白的合成。同时维生素C还可以降低血管壁的通透性，增加血管壁弹性，缓解动脉粥样硬化，有利于血管健康。

钾元素，是高钾低钠饮食的重要内容。高钾饮食能够起到降血压的作用，钾盐有对抗钠盐升高血压的作用有利于降低血压。虽然西红柿中含有的钾元素并不是特别高，100克西红柿中钾元素的含量为163毫克，但是把西红柿当做水果吃，多吃点就可以获得更多的钾元素。

西红柿中还含有一种营养素，这也是西红柿最为突出的营养物质，它的名字叫做番茄红素。番茄红素对于人体健康的功效有很多，在《营养功能成分应用指南》这本书中，对于番茄红素的作用也做了详细的介绍。

番茄红素具有较强的抗氧化作用，也是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。也正是因为番茄红素的这种抗氧化作用，可以显著降低血清脂质水平和阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化破坏，从而减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。

西红柿是番茄红素的主要食物来源，高血压的人，可以放心吃西红柿。在选择西红柿的时候，要选择大红色的西红柿。颜色越深成熟度越高的西红柿，番茄红素的含量会更高。如果您是选择了粉色的西红柿，其番茄红素的含量就较低。

在吃西红柿的时候，可能会有人纠结西红柿是生吃还是熟吃。其实，西红柿生吃熟吃都可以。西红柿中含有有机酸，有机酸可以保护维生素C不被高温破坏。番茄红素是脂溶性营养素，溶于脂肪，也没有必要非要炒着吃，只要您进食的其他食物中含有脂肪就可以促进番茄红素的吸收。

西红柿，对于人体健康也发挥着重要的作用。只不过还要强调一点，西红柿不是药品，不能代替药品。每天吃上拳头大小的两三个西红柿，也为您的饮食健康增砖添瓦。