豆苗可以凉血清毒，夏季的时候血液凝滞容易气血不畅，加上多食用冰凉的食物，所以容易血瘀不适，吃凉拌豆苗可以凉血散瘀。豆苗还有一个作用就是可以清热祛湿，湿气多会阻滞脏腑的正常运作
香椿的营养价值十分丰富，具有很高的食疗用途，其中含有丰富的维生素C，维生素A，维生素B，钙，蛋白质，维生素E，胡萝卜素等是一直很好的养生食物，具有润肠通便，排毒抗衰，预防心血管疾病的疗效。中老年人常吃一点香椿，对身体好，能增强体质。
西兰花中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维素等营养素，每天食用西兰花可以保证这些营养素的充足摄入。富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。可以排毒养颜。
杏子
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，常吃还可延年益寿。杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯，杏酱等。杏仁主要用来榨油，也可制成食品。
