现在的人们由于生活水平的提高，对于自己的饮食要求也是特别的高，再者就是现在的蔬菜虽然讲求有机蔬菜，但是很多农药残留还是很多的。有些蔬菜对于人体的危害性也极大，那么那些蔬菜在吃的时候应该注意呢？3种蔬菜不能吃，天天吃等于喂养体内的癌细胞，早知早受益！
1、无根豆芽，很多人都对豆芽特别的害怕，特别是一些报道出来之后，人们在挑选豆芽的时候都会看看有没有根部，因为据说有一些不法商贩就用无根剂，也是一种剧毒来进行生豆芽，这样的豆芽制作出来之后特别的好看，但是人们食用之后，却会对身体造成危害，所以对于这样的豆芽，人们要谨慎购买。当然对于无根剂的使用大家也没有必要太害怕，只要不达到一定的量，毒性就不会危害的人体的，但是也有一些人食用了这样的豆芽之后会产生一些不良的反应，碰到这样的情况，患者应该及时的就医，以防造成身体的不适和中毒现象。
2、蕨菜，这种菜里面含有可以让细胞发生变异的物质，如果长期食用的话，很有可能会造成细胞的变异，从而诱发癌症，而且蕨菜里面的营养物质也不是很高的，吃蕨菜也没有什么特别大的意义。
3、折耳菜，这种菜正常食用对于身体其实是并没有多大的影响的，但是如果用高温来烹饪这种蔬菜的话，就会将折耳菜里面的物质给破坏掉，从而产生亚硝酸盐。
