春天，万物复苏，这个时候的野菜也开始冒出来。当您路过田地的时候，就会发现，有很多人拿着小铲子在挖野菜。挖回来的野菜，洗干净后可以蘸酱吃也可以做成馅包饺子吃。春天的野菜最为新鲜，味道也更加鲜亮。
只不过在挖野菜的时候还要注意，并非所有的野菜都适合食用。有些野菜营养素含量比较多，但是有些野菜却是含有毒素，并不适合食用，这些有毒的野菜，如果您不小心食用后，会造成食物中毒的情况发生。
春天，采摘野菜可以品尝到野菜的鲜香味道，但是一定要看清楚后再去挖。对于不熟悉的野菜，不认识的野菜，最好是碰也不要碰，更不要食用。采摘野菜的时候也要注意环境，对于马路边上的野菜就不要再去挖，不仅灰尘比较多而且各种细菌也较多，清洗不干净而直接食用可能会引起胃肠道不适。