随着生活节奏的越来越快，压力也越来越大。很多人相继出现了失眠等症状，尤其是现在的70后80后，睡眠质量尤为堪忧，有的年轻人也加入到的失眠的队伍中，安神类保健品卖的尤其的好，但是你有所不知，在自然界中也有食材，被称为”安眠药“安神助眠功效尤为突出——。
大家小时候都吃过的，一般的花期都是在夏末，所以现在能买到的都是干的，可是就是干的对助眠有很大功效的呢。其实还有一个名字：忘忧草。想必是对助眠功效的肯定吧。
黑木耳中又含有多种优质蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。著名的山珍，可食、可补，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等好处。
今天教大家一道炒鸡蛋，我家会隔三岔五地吃一次，提高睡眠质量，晚上睡得香。现在肯肯定买不到新鲜的的，所以我们选用晾干的做这道菜。
准备材料：干适量，黑木耳干适量，鸡蛋3个，料酒少许，耗油少许，食盐少许。
步骤一：干和干木耳泡入温水中，泡发，水温不可以太高，也不要浸泡的时间过长，不仅会流失食材里的营养，还会滋生很多霉菌。去除老硬的根部。将入耳其切成半指宽的丝，中间切开。
步骤二：锅烧热水，水开后下入适量的盐，待水完全开后倒入和木耳，焯到稍微变色即可出锅，放凉备用。
步骤三：3个鸡蛋打入喷盆中，搅拌均匀，加入少量食盐，保证炒出来的鸡蛋有一定的味道，也会增加鸡蛋的鲜。
步骤四：将切好的和木耳倒入准备好的蛋液中，用筷子搅均匀，使和木耳均匀的沾满蛋液。
步骤五：起锅烧油，先将锅烧热再倒入食用油，油问9成热下入搅拌好的蛋液，待蛋液凝固后再翻炒。加入少量生抽提鲜，加入少量食用盐（焯和木耳时已经加入过盐）。
翻炒均匀后就可以出锅了，一道味道鲜美的木耳鸡蛋就制作完成了。
提示：1：蛋液中可以少量的加入冷水，会起到保持鲜嫩的作用，要是觉得炒出来的太散可以不加水。
2：蛋液中不用加料酒，直接加入少许生抽即可提鲜去腥，很多朋友既要料酒又要生抽，炒出来的鸡蛋会又少许的怪味，要特别注意下。
3：生抽自带咸味，要酌情放盐哦。
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