肝脏是人体的一个重要器官，它的健康需要我们每一个人精心来呵护。首先就要把好饮食这一关，如果吃了不健康，有细菌的食物，就会加重肝脏的解毒负担，造成肝脏损伤。要是肝脏本身就不好的人，不注重饮食，那么就会让病情加重。
可见，肝病与饮食也有着直接关系，可以说肝病多半也是吃出来的。
生活中有许多食物是影响肝脏健康的，我们要好好养护肝脏，就需要知道哪些食物吃了会伤肝，从而远离它。
伤肝食物一：酒
酒中这个杯中物，一定要严格戒掉。酒伤肝毋庸置疑，酒精会通过肝脏进行代谢，这样就会增加肝脏的负担，而且过多的酒精聚积在肝细胞内，时间长了就会发展成为酒精性脂肪肝，随着病情的发展就会变成肝硬化。所以肝功能不好的人，如果喝酒，就会导致肝病恶化。
吃多了辛辣刺激性的食物，就会导致胃酸过多分泌，而有肝病的人本身体内的胃酸就过多，这样就会造成胃黏膜出血，发生水肿或溃烂。而且辛辣食物食入过多，还会让人气虚，这样就会让有肝病的人引发伤肝情况。
一到夏天，路边的烧烤或是麻辣烫就非常吸引人，很多人喜欢晚上吃些烧烤，点几串麻辣烫边吃边聊。但是这类食物会严重伤害肝脏，不适宜有肝病的人吃。
烧烤的肉类是直接放到高温下进行加工的，这样肉中分解出的脂肪会滴在炭火上面，产生苯并苯，这种物质再和蛋白质相结合，就会有很强的致癌性，吃多了就会伤肝。而且此类食物，一般脂肪含量高，调味料加得重，常吃也对身体健康不利。
咸鱼，咸肉，咸菜等腌制食物虽然别有风味，偶尔调剂下口味还行。如果经常吃就会有损于身体健康。因为腌制的食物含盐量很高，而且在腌制过程中如果不注意，还会生成一些有毒物质。如果吃多了，让这些物质在身体里大量累积，就会让肝脏不堪重负，来不及分解排出。这样就会让多余的毒素淤积在肝脏内，从而损伤肝功能。所以腌制食物还是要尽量少吃。
发霉变质的食物里，会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。这种物质毒性非常强，只要6毫升的黄曲霉素就可以导致人死亡，它的毒性远高过砒霜之毒，是砒霜毒性的68倍。
所以如果舍不得扔掉这样霉变的食物，只是稍加处理后仍继续食用，就会导致黄曲霉素在体内慢慢堆积，由量变到质变，诱发肝癌等癌症。
严把病从口入这一关，管住嘴，就会远离疾病。所以对于这些伤肝的食物少吃，少碰，多吃新鲜的蔬菜水果，饮食以清淡为主，多补充香菇，芝麻等含硒食物，以利于肝细胞修复。
