枸杞芽
初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
豌豆尖
荠菜
田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，它还可以熬成鲜美的荠菜粥。
西红柿
西红柿含有番茄红素和类胡萝卜素，使水果呈现鲜艳的红色。研究表明，眼部组织中的番茄红素有助于防止光对视网膜和其他部位造成的危险。西红柿也提供了大量维生素C来保护视力。加工过的西红柿或新鲜的番茄配少量橄榄油有助于促进番茄红素的吸收。