有一种元素,在人体内的含量仅为千万分之一,却决定了生命的存在,一旦缺乏,会对机体造成非常严重的伤害!
临床医学证实,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,如癌症、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。
这种元素就是“硒”,还有着“抗癌之王”、“长寿元素”的美誉!
1 硒到底有多重要?
6大作用让人体受益匪浅
硒元素不仅能直接杀伤肿瘤细胞,还能阻断癌细胞的营养来源。因此,肿瘤医院也常给癌症患者、化疗患者补充硒元素。而除了防癌、抗癌功效,其实硒还能……
1 提高机体免疫力
缺乏任一营养素都会在一定程度上影响机体免疫,但如果长期缺乏硒元素,其危害可能更大。
一方面,硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力,另一方面,硒能提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力,从而提高机体免疫功能。
2 减少心血管疾病
硒是强抗氧化剂,它能及时清除体内的有害自由基,起到抗衰老的作用。
不仅能防止人体血管老化,减少动脉硬化的发生,还能调节体内胆固醇及甘油三酯,降低血液黏度,减少血栓的形成。
3 保护肝脏
肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。补充硒,能够让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性达到正常水平,而谷胱甘肽过氧化物酶可以消除机体内的过氧化氢及脂质过氧化物,阻断活性氧自由基对机体的进一步损伤,从而增强肝脏代谢及解毒功能。
4 缓解糖尿病不适
硒元素就如同胰岛素一般,能够保护胰脏功能。另外,硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态,延缓糖尿病并发症发生,改善和缓解糖尿病。
5 保护肠胃健康
硒元素能够清除胃肠道中的自由基以及过氧化物,同时也能够稳定胃肠道的菌群,帮助胃黏膜的修复和再生。
6 提高视力,防治眼疾
硒能催化而且消除对眼睛有害的自由基,保护眼球细胞膜。当身体缺硒时,会影响细胞膜完整性,导致视力下降或容易诱发多种眼疾,比如夜盲症、白内障或视网膜病等。
硒对人体的好处多多,因而日常生活中,越来越多的人选择吃富硒大米、喝富硒水,炒菜放富硒盐等等,认为这样更有利于健康。事实真的如此吗?
2 硒元素这么好
有必要额外补充吗?
硒虽然极其重要,但是据了解,我国有72%地区缺硒、30%地区严重缺硒!这样一来,很多地区的谷物、蔬果等农作物的硒含量普遍较低,如谷物中只有0.01-0.04mg/kg,精加工后更少!
成年人推荐每天摄入50~250微克硒。偶尔吃吃富硒食物是不错的选择,尤其是以下人群,通常体内的硒含量较少,有需要时可考虑额外补充硒元素:
①素食主义者,缺乏海鲜、肉类等食物摄入
②有长期抽烟、喝酒习惯的人
③心血管患者
④肝病、肾病患者
⑤糖尿病人
⑥胃肠道疾病患者
但任何营养素,不论多好,都不能补充过量。所以,补硒还是遵循适度原则。
3 补硒,建议首选食补
不管补充何种营养素,对于一般人群,其实都建议食补——一方面,食物营养丰富,能更全地补充机体所需的营养物质;另一方面,食物对于身体更温和,更安全也更放心~
那你可知哪些食物中含硒量较高吗?这里给大家列了个参考表:
①蛋类
每100 克食物中,鸡蛋含硒23微克,鸭蛋含硒30微克,鹅蛋含硒33微克。蛋类补充硒元素最好是吃水煮的,每天1个即可。
②海产品类
牡蛎(86.64微克/100g)、虾仁(75.4微克/100g)、海参(63.93微克/100g)、蛤蜊(54.31微克/100g)、章鱼(47.86微克/100g)。
③动物的内脏
动物的心、肝、肾里面都含有较多的硒,但同时胆固醇也高,所以对于小孩子、老人、肥胖、三高等人群来说要少吃。
④坚果、豆类
炒白南瓜子(27.03微克/100g)、红花豆(19.05微克/100g)、虎皮芸豆(9.75微克/100g)、花豌豆(9.72微克/100g)、黄豆(6.16微克/100g)。
虽然很多食物都含有硒元素,但即便是同种食物,在不同地区所含的硒元素也可能不同,不能统一而论。
4 合理搭配,提高硒的利用率
硒在食物中以硒的有机盐(硒半胱氨酸、硒蛋氨酸)和无机盐(硒酸盐、亚硒酸盐)两种形式存在,均可被人体吸收,但两者的吸收率不同,前者为80%,后者为50%。
而想要提高人体对硒的吸收和运转,则需要其它营养物质的帮助,强强联手,功效还能翻倍~
1 维生素E+硒,辅助联合抗癌
硒元素+维生素E,二者联合,防癌作用更强,尤其是胃癌、肝癌、宫颈癌、皮肤癌。
恶性肿瘤侵犯人体时,维生素E可以阻止有害过氧化物形成,硒元素可以破坏已经形成的过氧化物,两者形成一个立体的防护屏障。
坚果类、豆类和大部分水果蔬菜中都富含维生素E。
2 铁元素+硒,增强免疫
机体缺少铁的同时,往往会伴随谷胱甘肽过氧化物酶活性降低的现象,这就使得机体需要消耗更多的硒来恢复其活性,继而能运载进入其它组织器官的硒会随之减少。
因此尤其是像缺铁性贫血患者,要注意铁的补充,减少硒的损耗,更易增强机体免疫力。
动物的肝脏、豆制品、虾米、海藻等食物中铁的含量较高。
3 益生菌,提高硒的吸收利用率
大肠杆菌、粪链球菌、梭状芽孢杆菌和某些沙门氏菌等,可将硒的可溶形式转变成不可溶形式,使硒不能被人体吸收。
因而想要提高硒的吸收率,平时还要注意益生菌的补充,以平衡肠道菌群。
酸奶、豆豉、泡菜等食物中含有益生菌。
【来源:北京卫视】
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。 邮箱地址:[email protected]