入秋后，吃肉不如吃银耳，滋补除秋燥，煮一煮就上桌，简单又营养

时光的似箭，岁月如梭，转眼即逝，不觉中已将时光带入秋季。中医说：秋季空气干燥，很容易使人烦躁不安，在饮食方面还需做一些调整，常吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，8-9月份正是蔬果最为丰硕的季节，要说秋季除秋燥应该吃什么？非甘蔗、银耳、梨、莲藕、鸭肉、红枣、菊花等莫属了。

一年之中，最为清爽的还属秋天了，因为秋天吃银耳，不仅可以补脾开胃、润肠强身，而且还可以清热润燥、嫩肤延年。纵观历史，历代皇家贵族，都将银耳作为延年益寿之佳品来食饮，并将其称之为“长生不老”之物。银耳中所含有的一种叫做膳食纤维的物质，可以有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，以及所还有的天然特性胶质，再加上银耳有滋阴的作用，长期服用不仅可以润肤，而且还能有限的祛除雀斑、黄褐斑等，非常适合女性朋友食用。

银耳营养，所以受人欢喜，尤其是它所含有的营养成分，每100克银耳含有7-10克蛋白质，而且蛋白质中的17种氨基酸，有75%是人体所需要的，而且还含有大量的矿物质，如：钙、磷、铁、钾、镁等，尤其是钙和磷的含量，分别为100克含量分别为：650毫克和30毫克。而这些高价值的营养成分，能使人体更加强壮，属于一种高级滋补食材，建议常吃为好。

银耳的吃法也是相当之多，如：木瓜银耳薏米羹、山楂银耳粥、银杞明目汤、银耳红枣汤等。我们用营养丰富的银耳配以多钙而又滋阴补阳的红枣，做一道“银耳红枣汤”，不仅好喝，而且还能补充营养，入秋后，吃肉不如吃它，滋补除秋燥，煮一煮就上桌，简单又营养。

银耳红枣汤

主要食材：

银耳一百克、红枣六枚。

辅助食材：

枸杞适量、冰糖适量。

做法：

第一步：首先我们将准备好的银耳用温水浸泡20分钟，用刀将根蒂去除后切成小朵放入盘中，红枣洗净后沥干水分，枸杞浸泡5分钟备用。

第二步：砂锅中加入1000克清水，倒入银耳、红枣和适量的冰糖盖上盖子大火煮开，然后转小火炖煮40分钟左右。

第三步：将浸泡好的枸杞放入锅中，然后盖上盖子小火炖煮5分钟。

第四步：最后准备一个汤盆，然后再将煮好的银耳红枣汤倒入汤盆中上桌即可。

有的朋友在做银耳红枣汤是可能会放入白砂糖，其实是大错特错的，因为白砂糖不适合熬汤，而冰糖则不然，不仅可以润肺除燥，而且还能和银耳能够很好的融合，最好是使用老冰糖，怎么辨别老冰糖呢？

老冰糖是在加工时，不经过漂白，且有甘蔗的原色，一般呈不规则的形状，而且透明度不是很高，没有任何杂质，在口感上也不会过甜，之所以在熬制银耳红枣及同类美食时使用老冰糖最为适宜。大家认为如何呢？

小贴士：

1、在处理银耳时一定要将银耳的根部去除干净，否则会影响到汤品。

2、在浸泡时可采用温水，且仅浸泡时间不能超过30分钟以上，否则就会将银耳中毒素激发出来，且过夜后的银耳不宜多吃，以免引起中毒。