燕麦是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，燕麦本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以美容养颜，关于燕麦的吃法有很多，做出的食物都很美味，我们知道吃燕麦的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
燕麦的功效
1、降胆固醇降血脂
燕麦中有一种叫做燕麦胶的物质，我们要知道它是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖，常吃燕麦能够有效的降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麦中的物质能够使血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇。
我们要知道燕麦中含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，并且燕麦中也含有较高的是亚油酸，我们要知道不饱和脂肪酸有助于降低人体内胆固醇的含量，燕麦中也含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇，这样能够降低胆固醇的含量。
2、减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点燕麦，要知道燕麦是一种低热量的食物，经常吃燕麦具有很强的饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，我们要知道这个物质能够吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，还可以促进排便，所以燕麦是一种减肥食物，有着帮助减肥的功效。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
燕麦的吃法1.牛肉燕麦海苔卷
食材：鸡蛋半个、燕麦30克、牛肉50克、彩椒丁少许，海苔一张
做法
牛肉末和燕麦片、彩椒丁，少许鸡蛋液和盐、黑胡椒混合均匀。
取一张海苔，把混合物铺在海苔上，四周都留一点空边，像卷寿司一样卷起来。
上锅蒸15分钟。
取出放凉后切开即可。
2.燕麦烤鸡胸肉
食材：鸡蛋1个、燕麦30克、鸡胸肉100克
做法
鸡胸肉切小块，用橄榄油、盐、黑胡椒和一点点生粉腌制过夜，爱吃辣的可以放点辣椒粉。
鸡蛋打散，放少许盐，将鸡胸肉蘸上蛋液后在燕麦堆里打个滚，让外表均匀地沾上燕麦。
放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可，时间不宜过长，否则会柴。
口感很不错，有点吃鸡米花的错觉，越嚼越香，越耐人寻味。
燕麦的禁忌
一次不宜吃太多
燕麦最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。
麦片≠燕麦片
燕麦是纯天然谷物，是不甜的;麦片是多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分或者不含燕麦，且为了口感添加了麦芽糊精、奶精、香精等。
患有消化系统病不宜多食
燕麦片纤维素含量较高，不宜消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。
结语：上文已经为大家介绍了燕麦的功效，我们现在对燕麦应该有了一些了解，喜欢吃燕麦的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说燕麦是一种非常有营养的食物。