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养三脏一腑,补脾胃之气、润肺阴、滋肾固精,益三脏之气阴,减糖

由 伯国平 发布于 健康

俗话说“药农进山见草药,猎人进山见禽兽”,这是每一个人看待事物的眼光不同,因此看待事物的方式也不一样。就以食材而言,在吃货看来,只有好吃与不好吃之分,而在中医文化的传承者看来,很多都是养生之物,其益处各异。

在常见的食材中就不乏很好的养生之物存在,比如有一种食材可做菜可养生,能养三脏一腑,补脾胃之气、润肺阴、滋肾固精,益三脏之气阴,还固精气、减糖。

这种养生之物就是山药,在《山海经》中就有关于山药的论述,《神农本草经》将其称之为“薯蓣”,而陆游的诗句“久缘多病疏云液,近为长斋煮玉延”,其中“玉延”就是山药的别名。

山药早在《神农本草经》就归到“上品”,说它“主伤中,补虚,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉”,还提出经常用山药养生则“耳目聪明,轻身,延年”;《本草纲目》记载山药“益肾气,健脾胃,化痰涎,润皮毛”。

《景岳全书》中提到“山药能健脾补虚,滋精固肾,主诸虚百损、五劳七伤”;《化义》中说山药的特点是“温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,主肺虚久咳,何其稳当”。

因为山药是食材,又能养生,而且深得古今学者的推崇,所以古籍中的论述很多,现代把山药的益处归纳为“益气养阴,补脾肺肾,减糖”,而实际的养生方法与益处可以分为四个方面阐述。

一、用山药养生可以补脾。

脾胃之所以被誉为“后天之本”是因为所有的营养物质都需要经过脾胃的消化与吸收,从而化生气血,所以也脾胃被誉为“气血化生之源”。对脾胃来说,脾气尤为重要,因为脾气是推崇脾胃运化的动力,除了脾气的虚弱,脾阴不足也适合用山药养生。

1.脾胃气虚、运化无力,从而出现神疲乏力、不爱吃饭、大便不成形甚至稀薄的表现,这时候用山药不仅能健脾益气,而且略微有缓和泄泻之功,所以单用山药养生,再加白糖调味即可。

如果是脾虚而且伴有湿气,从而大便稀薄、泄泻,养生可用山药、人参、白术、茯苓,用以健脾益气、除湿;如果脾虚而不爱吃饭、没有力气、大便稀薄,养生可用山药与人参、白术配伍,以健脾益气。

脾是运化水湿的脏腑,脾气虚弱则容易造成水湿的积聚,从而有肿的亚健康,可以用山药、扁豆、陈皮、大枣益气健脾以助水湿的代谢。

如果脾胃气虚且伴有气滞,除气血的表现之外,还出现气滞的表现,特点是肚子感觉胀、呃逆,养生可用山药、枳实、陈皮、砂仁,补脾胃之气的同时行气通滞。

2.如果是孩子的脾胃虚弱,从而不爱吃饭并且瘦弱,可用山药与灸甘草、鸡内金、焦白术同用,一健脾开胃消食;如果孩子仅是脾胃虚弱,饭量并没影响,但是消瘦,可用山药与白术、茯苓、山楂、麦芽同用,以健脾消食。

3.脾主运化水湿,妇人的水湿过大会有带下的亚健康,这类人养生可用山药与白扁豆一起吃;这一类人如果带下赤白,可用山药、海螵蛸、生龙骨、生牡蛎、茜草同用。

这类人如果脾虚伴有湿热,特点是带下黄稠,可用山药与黄柏、车前子、芡实、白果同用;如果脾虚伴有肝气郁滞,不仅有脾虚的表现,还有情致的不畅,容易烦躁、发脾气,可用山药、白术、人参、柴胡、白芍同用。

4.长时间脾阴的不足则容易口唇的干燥、消瘦并且没有力气、不爱吃饭、肚子中感觉胀、大便稀薄、烦热而且睡眠不好,可用山药、白扁豆、莲肉同用,用以健脾养阴。

二、用山药养生可以补肺气、滋肺阴。

山药的特点是既可以补肺气,又能滋肺阴,所以肺气的虚弱、肺阴不足,从而表现为虚劳、无力、咳逆而喘、没有痰或者痰少而黏稠,养生可用山药、白术、玄参、牛蒡子同用。

如果是肺肾两个脏腑的阴不足,则容易肾不纳气,从而咳喘并且气短,养生可用山药、熟地黄、山茱萸、五味子同用,用以滋肾、益肺、纳气;如果脾肺两个脏腑的阴不足,则不爱吃饭、劳咳,养生可用山药、薏苡仁、柿饼霜同用。

三、用山药养生可以滋肾固精。

山药的特点是既能益肾之阴,又能滋肾气,且有固涩精气之功。这样的说法很笼统,因为很多养生之物可以这样形容,但是山药的主要针对人群是肾阴虚弱、肾气不固的两类人。

1.肾阴不足容易有腰膝的酸软、头目的晕眩、晚上出虚汗的表现,这类人养生可用芍药、熟地黄、山茱萸同用,以滋阴养肾。

如果是肺肾两个脏腑之阴不足从而虚火旺盛,特点是身热如有定时,分时间段的热,且晚上出虚汗、耳内鸣响,甚至是精气不固而滑,养生可用芍药与熟地黄、知母、龟甲。

2.肾气的不足则容易下元不固,从而小便频频甚至睡着以后尿床,精气的不固,在男子则表现为有一些不能启齿的亚健康,比如时间很短。这类人养生可用芍药与益智仁、乌药。

如果是肾气虚损从而表现为头中昏沉或晕眩、手足的冷、腿脚多酸且痛、不爱吃饭,这类人养生可用芍药、熟地黄、巴戟天、怀牛膝。

如果是肾中不足而精关不固,从而睡梦中有精的滑出、心神不安,可用山药与芡实、莲子肉同用;如果脾肾两个脏腑的虚弱,从而早上醒来就急着去厕所,而这每天当中也仅有这一次大便稀薄,养生可用山药与莲子、荔枝肉。

四、用山药养生可以减糖。

糖分本是正常的营养物质之一,但是代谢不及就残留过多,中医文化称之为“消渴”,消渴多与肺脾肾三个脏有关,虽然多表现为燥热,但是阴虚是其根源,而且一般是气阴两虚为多。

山药的特点是平而不燥,既能补脾肺肾之气,又能养脾肺肾之阴,所以消渴属于气阴两虚的人可用山药与生黄芪、知母、葛根同用;属于偏于内热者可用山药、石膏、麦冬、天花粉同用。

山药虽然是食材,但是养生也不能多用,一般来说以15至30克为宜,如果是研磨称粉后再吃,则是以6至10克为宜。

还有一点值得指出,那就是山药滋阴的特点注定湿气盛的人吃了增加水湿;山药补气的特点注定如果气滞的人吃了则容易使气更加瘀滞。这两类人来说不是不能吃山药,而是一般来说不能单独用它养生,而是需要合理的搭配方式。

山药即可以成为美味佳肴,也可以作为养生之品,每个人看待事物的角度不同,因此提到山药的第一反应也不一样,那么提到山药你先想到的是“好吃”还是“养生”呢。