醋泡花生是一道比较常见的家常菜，清爽可口，备受人们的喜爱。但是，有一些人吃醋泡花生并不是单纯的因为喜欢，而是为了它的“神奇功效”降三高、清理血管垃圾、软化血管、活血化瘀、预防血栓等，那么醋泡花生真的有这么的神奇吗？
那么醋泡花生有什么作用吗？你真的知道吗？今天相关专家带各位一起了解一下，
醋泡花生的原料主要就是醋和花生，还有酱油等其他的辅料。食醋是含有大量的氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等相关的营养物质，具有开胃、消食化积、缓解疲劳、调节血液酸碱平衡、润肠通便、促进骨骼生长等作用；
花生之中含有脂肪，糖类，钙、磷、铁等矿物质，以及多种的维生素，还含有氨基酸及不饱和的脂肪酸，具有抗衰老、提高记忆力、促进生长发育、预防骨质疏松等相关的作用。
经常吃醋泡花生真的可以软化血管吗？
不知道从何时起，“醋泡花生能软化血管”的言论突然开始兴起，并且有很多的人都坚信不疑，但是我们要给各位泼凉水了，吃醋泡花生软化血管是根本行不通的。
血管之所以会堵，主要就是脂类物质在血管内皮沉积，逐渐的形成斑块，发生动脉粥样硬化，随着时间的不断推移，斑块也会越来越大，血管会变得越来越狭窄，甚至还会完全的堵死。如果斑块破裂，就很有可能会发生血栓，诱发血栓性疾病。
其实说到底，堵塞血管的是胆固醇等脂类物质，动脉粥样硬化是缺血性心脑血管疾病的病例原因，这其实也就是各位经常说的血管硬化。
如果真的要想“软化血管”，就要使血管内的斑块变小。醋能对血管内的斑块起到作用吗？答案肯定是不能的！有人要说了，醋能把鱼骨头泡软，不能把斑块也泡软吗？只能说这种想法太天真了！
首先，吃进去的醋全部会被肠胃吸收了，如何能对血管里的斑块起作用？我们总不能把醋灌到血管里吧。其次，并没有权威的实验数据能可以强有力地证明喝醋可以降血脂。所以，吃醋能软化血管、清理血管垃圾，完全是人们想象出来的。
大量的吃醋，不仅不能软化血管，甚至还会损伤胃粘膜，烧伤食道。如果本身就患者胃溃疡等相关的疾病，吃太多的醋只会加重病情。另外就是，吃醋太多还可能导致骨质疏松等问题。
而且中医认为，花生具有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”等作用，陈醋具有“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹毒”等相关的作用。
而醋泡花生具有清热、活血等相关的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健类食品。
但是醋泡花生虽然好处多多，但也有一些个体是并不适宜的。比如正在服用某些西药时不宜吃醋泡花生，如磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏形成结晶，损害身体的肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋制食品；
比如服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药的时候，不宜吃醋制食品；比如，胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋制食品，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
那么应该如何才可以“软化血管”哪？
实际上，“软化血管”这个表述是不科学的，医学上叫防治动脉粥样硬化。动脉粥样硬化有很多病因，其中包括年龄的增长、不合理的饮食习惯、缺乏运动、三高、抽烟酗酒等。所以，“软化血管”应该这样做：
1、合理的饮食：我们提倡均衡饮食，清淡饮食，少吃肥肉、油炸食物、动物内脏等高脂肪、高胆固醇食物，用植物油代替动物油；
多吃蔬菜水果，补充维生素和膳食纤维，适当的吃一些粗粮；适量的吃一些豆制品、牛奶等相关的食物，补充优质蛋白。大家注意，千万不要试图通过大量吃某一种食物来“软化血管”，均衡饮食才是最为健康的。
2、适当的运动：在1994年的时候，外国一名学者对300名冠心病患者做了长达4年的实验，结果显示，通过有氧运动干预，确实能够延缓动脉粥样硬化的发展。而其主要的原理就是：首先，有氧运动有利于加快血液的流速，减少胆固醇堆积；
另外，运动可以提高我们人体的新陈代谢，有利于消耗人体过量摄入的脂肪和胆固醇。根据个人的情况，合理地安排运动，每次运动30分钟以上，不要过量的运动。
3、药物治疗：目前，只能延缓动脉粥样硬化发展的只有一种药物，那就是他汀类的药物，这是一种降脂类的药物，能够降低胆固醇、甘油三酯等脂类物质。
但是它的作用可真的远不止这些，他汀还可以抗炎、稳定斑块，预防斑块破裂，延缓动脉粥样硬化的发展，甚至能使斑块体积缩小，起到防治心脑血管疾病的作用。
4、其他的措施：除了上述这些措施之外，“软化血管”还需要做到戒烟戒酒、规律作息、保持心态平和，还有一点非常的重要，那就是控制好血压、血脂和血糖的水平，必要的时候需要接受药物治疗。
总而言之醋泡花生并没有那么神奇的功效，希望各位可以理性地看待。