现在每个人的生活水平都在不断提高，他们不再担心自己是否能吃得饱。而且越来越多的人喜欢吃大鱼大肉、油腻腻、口重的饮食，但长期不健康的饮食也使一些疾病接踵而至。于是许多人开始回归自然，追求清淡健康的饮食。因此，一些以前不起眼的山野菜现在很受欢迎，甚至高价出售。今天我要介绍一种非常稀有和受欢迎的野生蔬菜，曲曲菜。
这个曲曲菜属于草本植物，也是野菜中的一种，不过因为它的口感是比苦瓜还要苦三倍而闻名。其实许多地区都会长一些曲曲菜这种野菜，不过许多人根本不认识这种菜，并且一些人直接把长在耕地上的曲曲菜当作杂草给除掉了。不过各地对于曲曲菜的叫法也不一样，有的叫它苦曲菜，有的叫苦苦菜。不过它真正的名字还是曲曲菜。
这曲曲菜一般生长在，不过食用部分也就是它的嫩叶部分，引文如果曲曲菜长得过老的话，食用起来就会过于苦涩，难以下咽了。所以一般在春季的时候好多人就会去采摘曲曲菜的嫩叶。并且曲曲菜的叶片细长，也比较好辨认。
大家都知道食用苦瓜可以清热去火，而这曲曲菜比苦瓜还要苦，许多人就以为这曲曲菜也有清热解毒的功效。其实不然，但也不全错。曲曲菜中含有丰富的维生素和矿物质，并且能够补充大部分人体所需的微量元素，所以说曲曲菜食用起来是非常健康的。
不过有一些不法商贩酒过于夸张曲曲菜的功效，而将曲曲菜卖给人们以高昂的价格，有的甚至将曲曲菜卖50一斤，一些常年生活在城市中的人，尤其是年轻人可能不太了解，还真的会去买价格这么高昂的曲曲菜。
曲曲菜的做法其实还是有很多的，首先可以凉拌，将曲曲菜洗干净，然后配上香油，蒜泥，醋酱油等调料稍微调拌一下就可以食用了。或者再简单一点，可以直接将清洗干净的曲曲菜蘸酱就可以直接吃了。稍微复杂一点的就是将曲曲菜拌馅，包饺子包子等，味道也是非常不错的。大家今后买到或者在山间采到曲曲菜后都可以尝试一下。