荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
食用韭黄，能起到一定的补血作用，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。韭黄可以降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病
多吃一些空心菜的，它里面的粗纤维是比较多的，而且还有很多的维生素a，可以让我们的肠道蠕动变得更加好，让我们的消化也变得好起来，能帮助排毒消脂。多吃一点的话，可以防止大便枯燥，而且它里面的含糖量比较低，如果说想减肥的话，可以多吃一些空心菜。女生一般都是不想有赘肉的，所以说可以多吃一些空心菜，然后把脂肪全部都燃烧，还能袪皱抗衰，养护肌肤，使皮肤也会变得越来越好。
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