平常在孩子的成长过程中，我们做家长的都希望他能身体好，所以也就毫不吝啬地给孩子买钙片，维生素片之类的营养品。今天我给大家推荐一个菜。这菜要常吃，吃一个全是钙，隔三差五做一回，孩子个头蹿一蹿！这菜就是蟹味菇，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，发育。这道菜的另一位主角还有虾仁，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。美味香浓好下饭的蟹味菇烩虾仁，大家一起来看小编是怎么做的吧！
蟹味菇烩虾仁
配料：
蟹味菇1包、虾适量、蒜2个、精盐少许、生抽小半勺
烹饪步骤：
1.先把虾的头，壳剥离，虾仁备用，蟹味菇分离成小根，洗净也备用。
2.热锅冷油，升温后把虾头，虾壳倒入爆香，熬出虾油，再把头壳捞出。
3.锅中虾油升温后，把姜片放入爆香，再把虾仁倒入炒制。
4.虾仁炒制半熟，把洗净的蟹味菇倒入翻炒，炒制变软，撒入盐，生抽调味。
5.最后倒入少许清水，大火煮沸煮熟，收汁即可盛出食用了。
烹饪小贴士：
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
小编为大家分享的这道蟹味菇烩虾仁大家喜欢吗？
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