“春雷一响，黄金万两”这一句谚语说的就是24节气中的第三个“惊蛰”，谚语的意思是惊蛰之后就要开始准备春耕了，所以它是农民丰收年的一个开始。“惊蛰”用简单的话说就是春雨季节的雷声惊醒了万物也滋润了万物让整个大地开始恢复生机。虽说是一个很好的节气，但是楼主并不喜欢。因为现在天天下着雨，实在难受。时至我发文的时候还没有听到第一声“响雷”不过相信也快了，因为未来几天我这全是雨。对于害怕打雷的朋友在“惊蛰”前后可要注意了！
在“惊蛰”前后吃什么了？吃梨吃菠菜等，有时候我很佩服老祖宗的智慧。每一个相应的节气都有一种相应的食材或美食衬托，或许这个是一个无上的智慧吧。根据节气的不同获取必要的营养及调理调节，才能迎接明天更重的生活压力。在春季春雨时节菠菜是非常好的一种选择，对于一些因为贫血引起头晕的朋友来说。菠菜更是要多吃一些，因为菠菜具有多种维生素及矿物元素经常食用有补血的作用。
素炒菠菜
食材：菠菜1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤：
1、菠菜价格并不是很贵，我今天采买的时候好像是四块多一斤。虽然也不便宜但是现在吃正是时候，根据需要买一些炒着吃吧。菠菜清洗干净后，从中对切成两半备用。
2、老姜几片用于调节风味
3、蒜蓉不喜欢可以不下，增加香味使用。
4、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。
5、然后倒入菠菜大火快速爆炒
6、最后放入味精和蒜蓉，翻炒两下即可出锅。
7、一道营养美味的爆炒菠菜就完成了
小贴士：
1、菠菜很容易熟，炒的时候不要炒太久以免影响口感。