在农家，大多数人家每年都会种上红薯，有些地方也叫地瓜，没当地瓜种多吃不完的时候，家中父母就会把地瓜煮熟，然后切块，最后晒成干，这样就比较容易储存吃不完的地瓜了。
其实地瓜干的功效也是有很多的，比如1、防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、增强免疫功能：地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用，所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
3、宽肠通便：能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，可用于治疗习惯性便秘。
4、抗衰老：地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
5、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌，地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
地瓜干的好处多多，也不知你是否吃到过农家晒出来的地瓜干呢？