说起维生素、矿物质，可能人们熟悉的是维生素C、维生素E、铁、钙、钾，却很少关注硒元素。其实硒也是机体重要的元素之一，并且还是谷胱甘肽过氧化物酶的重要营养成分。
具有增强机体免疫力、抗氧化、延缓机体衰老、保护修复细胞、调节多种酶催化反应等多种作用。在现代营养学中，硒还被称为是“抗癌元素”。
在相关研究上证明，人体长期硒元素摄入不足，可能会增加癌症的发生概率。还有研究显示，当人体缺乏硒元素之后，机体免疫力系统将会受到大幅度影响，对于甲亢、桥本甲状腺炎患者会加重病情。
简单来说，人体内硒含量越低，机体患甲状腺疾病或者是甲状腺癌的危险也就会越大。所以，生活中补充硒元素对身体健康以及预防疾病具有相当重要的作用。
那人体缺硒都会有哪些表现，我们又应该如何补充呢？
缺硒和机体缺乏其他营养素一样，机体都会有不良反应，需要大家仔细观察。当人体缺硒后，通常表现为全身乏力、爱掉头发、免疫力低下、肠胃消化吸收能力下降等，有些人还可能会出现牙齿不适，精神不集中等。
补充硒元素上，对于绝大多数人，即使是中老年人也不用花较高的价钱购买营养补充剂。通常情况下，机体从食物中能获取一半、甚至是满足机体需求，因此我们从几种补硒大户中补充即可。
动物内脏：根据中国营养学会建议的补硒标准，每天每人补硒的量要在50~250微克，以不超过400微克为宜。对于经常不吃动物肝脏的人，其实它们是富含硒的大户。
如鸡肝、猪肝、鸭肝等还是缺铁性贫血人群的良好来源。但因为动物肝脏是动物解毒的器官，在食用时要注意适量，每次最好不要超过100g，一个月一次到两次是最佳食用办法。
海产品：如深海鱼、螃蟹、海虾等，其中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及硒元素，对中老年人来说，有利于保护心脑血管疾病，每天健康食用量范围为45g~75g。
红瘦肉：如猪瘦肉、牛瘦肉等，相比于肥肉，瘦肉的饱和脂肪酸含量低，且富含蛋白质、铁、硒等营养成分，更适合减肥减脂、慢性疾病人群食用，每天人们食用量不要超过75g即可。