近日，有网友在社交平台发布视频称，一款酸奶的配料表页面显示，其添加的一款益生菌菌株，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。有网友表示：心态崩了酸奶中的益生菌来源于粪便？吃还是不吃？还有网友表示，“其实你只需要告诉我益生菌是什么，不需要告诉我怎么提取。”
那么，真的能从人体肠道里提取出益生菌吗？从人体提取的益生菌会不会不卫生？
《食物中益生菌健康及营养评价指南》对益生菌的定义，即摄入达到一定量时可对宿主健康产生有益影响的活微生物，这一定义是目前全世界都比较公认的。长沙市第三医院营养科主任章臻翊提醒，需要注意的是，满足下列标准才可称之为有效益生菌：1.来自动物或人体，食用具有安全性；2.能对宿主发挥显著有效的有益作用；3.在宿主体内作用位置可正常繁殖生长，且保持活性；4.益生菌制品在贮藏运输、加工生产过程中始终保持活性。以人体肠道菌群为来源的原籍菌，主要包括粪链球菌、乳杆菌与双歧杆菌等。
也就是说，有一部分的益生菌确实是从人体肠道提取的。而且有研究发现，长寿老人体内提取的益生菌在抑菌能力、降胆固醇能力和耐受胃肠道中恶劣环境的能力更强。
章臻翊介绍，肠道菌群的提取和纯化经过了样品采集、乳酸菌的分离与纯化、抑乳酸菌的筛选和模拟胃液、胰液耐受性试验等步骤。在上述的第二个步骤中，收集的肠道菌群通过培养基的培养、分离，并反复接种培养和筛选后，只保留了菌株。“经过这个步骤，益生菌就已经跟粪便没有关系了，所以消费者喝酸奶不用担心。”更不会因为益生菌是从肠道中提取，就有不卫生的嫌疑。
目前的研究发现，益生菌对人体存在多种益处。比如，抑制病原菌生长和繁殖，优化肠道菌群结构：占据主消化道定植位点的方式起到生物保护屏障的作用，并阻挡病原微生物的入侵，从而减少机体患病的可能。益生菌还可分泌抗菌物质，以抑制病原菌的生长和繁殖。和外来菌抢夺营养，对杂菌生长产生抑制作用。
提高机体免疫力，刺激免疫应答：益生菌能激活巨噬细胞、提高NK细胞活性、促进免疫球蛋白增长以及提高机体特异性和非特异性免疫应答。益生菌活性细胞具有较强的免疫调节能力，益生菌死细胞和发酵产生的物质也能强化机体免疫调节功能。
此外，益生菌还可能降低肿瘤发病率、延缓机体衰老、改善机体的血脂情况、改善口腔微生态平衡、改善便秘症状等作用。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员邓秀娟
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