不仅仅是餐桌上的珍品，而且具有非常独特的药用价值。每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。刺老芽和香椿长的有点相似，可香椿芽没有刺，刺老芽浑身长了刺也没有那么香，有点苦味。
鲇鱼
肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化。含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。吃鱼本来很好的，聪明又营养。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。
梨
秋天已到，随时买个梨子吃，便能清热润肺，十分方便，它香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。长期便秘的人应多吃梨，每百克梨中含有3克非可溶性纤维素，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道。秋季若能每日坚持吃一两个梨，不仅对秋燥症具有独特功效，还能清热、安神，对高血压、失眠多梦有一定辅助治疗的作用。