花生的营养价值很丰富，种植简单且食用方便，所以在中国人的餐桌上能经常看见花生的存在。醋泡花生、盐水花生、花生煮鱼等等都是很常见的吃法，那么吃了这么多年的花生，你知道花生的功效与作用有哪些吗?
很多人吃花生的时候都喜欢将花生仁外面的红皮剥掉，其实这样做就辜负了花生皮的作用了。为什么这么说呢?因为花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的作用。
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
健康搭配：花生猪脚汤
材料：生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法：
1、花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2、猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3、待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4、红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5、待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6、待猪脚熟烂、 汁稠即可。
你喜欢吃花生猪脚汤吗？
（图片来源于网络）