吃了动物血后大便发黑，是肺部在排毒？动物血到底干不干净？

吴女士和丈夫结婚多年，家庭幸福美满，生活在朝着好的方向逐步发展。

一天，吴女士在排便的时候无意间低头看了看，突然发现自己的粪便是黑色的，仔细回想这种情况之前也时不时会出现。上网一查说黑便是肠癌的征兆，让吴女士吓得不轻，赶紧让丈夫带着自己去医院做检查。

当医生问及她最近的饮食习惯时，吴女士称黑便的前一天吃了鸭血煲，对此医生判断她的黑便可能就是因为鸭血吃太多了，让吴女士回去观察几天再来。

但吴女士坚信自己罹患了肠癌，坚持要做检查，而检查结果显示一切正常，这才让吴女士放了心。

鸭血是很多人在生活中爱吃的食物，相信不少人吃完后会出现和吴女士一样的症状，这到底是怎么回事呢？

一、你最爱吃的鸭血，可能是“假”的

近年来，关于“假鸭血”的曝光越来越多，不少朋友可能在无意中就吃到过假鸭血，那它和真鸭血到底有啥不同？

生活中常见的鸭血包括两种，鲜鸭血和盒装鸭血。

前者是在新鲜的鸭血内加入抗凝剂，之后分装后冷藏储存，烹饪前加入水分即可得到凝固的鸭血。

盒装鸭血则是新鲜鸭血的再加工版，以鲜鸭血为主要原材料，之后再添加一些辅料，经过过滤、灌装、灭菌等一系列的操作后，将其装入盒子内，就变成了我们日常见到的盒装鸭血了。

两种鸭血在颜色上有一定的区别，鲜鸭血会更鲜艳一些，而盒装鸭血的颜色则偏暗，但是口感上会更Q弹。而在蛋白质、胆固醇含量上几乎持平，鲜鸭血内的铁含量约在13.3mg/100g，比盒装鸭血的10.6mg/100g要高一些。

那生活中广为流传的假鸭血到底是什么呢？

相对于牛、猪，鸭子的血液量较少，所以鸭血的价格也会贵一些。于是市面上就出现了一些用猪血、牛血制成的假鸭血，相对于真鸭血，假鸭血的口感和风味都会差一些。

此外，也有不法商家用人造血、鸡血等来充当鸭血，对此我们需要学会区分。那真鸭血长啥样呢？注意好以下三点：

①配料表内的主要成分为鸭血；

②真鸭血的表面没有气孔，切面会有大小不一的气孔，颜色偏暗；

③鸭血会有一定的腥味，但不会有其他的异味存在，食用口感较为细腻爽滑。

二、吃动物血后排黑便，是肺部排毒吗？

有人说，吃完动物血后会排黑便是身体在排肺毒的表现，甚至还有人说动物血是最脏的食物，这些说法可信吗？答案是否定的。

血管内其实就没有所谓的垃圾毒素，有的只是一些代谢产物，但这些成分也会被运往肝脏、肾脏代谢处理，不会长时间停留在血液内。

并且，动物血液其实是很干净的食物，鸭血在上市之前相关部门会对其进行严格的检疫，不符合标准的是无法售卖的。

至于吃完动物血后，会排黑便是身体在排毒的说法，其实也不可信。

动物血内含有丰富的铁元素，进入体内后难以被身体完全吸收利用，多余的铁元素会和大肠内的硫化物结合生成黑色的硫化铁，继而让粪便的颜色变黑，这是正常的生理表现，与排毒之间没有关系。

动物血的营养价值很高，素来有“液态肉”的称号，其内里含有丰富的蛋白质，与肉类几乎持平，且氨基酸成分与人体相似，进入体内后可快速被身体吸收利用。

但其脂肪含量比肉类要低许多，适当食用能收获以下好处。

1、促进胃肠道蠕动

动物血内的血浆蛋白进入肠道后可吸附肠道内的有毒物质，起到促进胃肠道蠕动的作用，之后随着粪便排出体外。

2、补血

动物血内的血红素铁含量丰富，进入体内后可被身体大量吸收利用，能起到很好的补血效果。

3、保护血管健康

动物血内含有的卵磷脂成分，可降低体内坏胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、保护心血管健康均有帮助。

三、鸭血、猪血和鸡血，谁更有营养？

生活中，我们常见的动物血液主要有三种，这三种血液哪种营养价值最高呢？

猪血和鸭血的蛋白质含量可达到12%左右，鸡血稍微逊色一些，仅有7%左右，但也是牛奶的2倍；三种血液的脂肪含量大约都在0.4以下；鸭血和鸡血的铁元素含量可达到28mg/100g，猪血为8.7mg/100g。

根据不同营养元素的排名应该为：

①蛋白质：鸭血>猪血>鸡血

②铁：鸭血>鸡血>猪血

③营养含量：鸭血最高

虽说动物血的营养价值很高，但日常也不能大量食用，建议每个月摄入2~3次即可，每次摄入的量保持在半两左右为宜。过量摄入动物血，可能会导致蛋白质无法及时被吸收利用，容易导致肝肾负担加重。

此外，这些特殊人群建议最好别吃动物血。

一是罹患胃下垂、腹泻、痢疾等病的患者，不易吃动物血。

二是正在服用华法林的患者，若食用动物血容易导致药效减弱，影响治疗效果。

三是罹患上消化道出血疾病的人群，食用动物血容易影响对于病情的判断，一定要避免。

对于大部分人来说，日常适当摄入动物血可以给健康带来好处，控制摄入量即可。但对于特殊人群而言，日常则要避免食用。

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