西兰花中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。
西兰花含有丰富的纤维素，这种食用纤维能够很好的促进肠胃蠕动，有着通便解毒的作用。可以有助于体内毒素的排出，对于皮肤的美化是很有效的。还可以清洁牙齿，预防蛀牙的出现。
健康搭配
西兰花加黑木耳炒，含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，不仅能够美容养颜，延缓衰老，还能调节月经不调，起到保护子宫的功效；每天一盘，体内垃圾没了，子宫干净了，血管也不堵。